Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Du har sikkert prøvd en Cæsarsalat med kylling eller reker, men hva med kikerter? Denne vegetariske versjonen er en hit hos alle! Ristede kikerter erstatter ikke bare animalsk protein, men også krutonger. Den er sprø og smakfull – det er vanskelig å slutte å spise. Den klassiske Cæsardressingen har også blitt litt justert. Ree Drummond tilsatte ganske enkelt et hint av basilikumpesto til den ferdigkjøpte dressingen for en frisk og smakfull vri. Dryss ristede kikerter over romanosalat, tilsett revet parmesan og frisk persille, og nyt.

Ingredienser:

Kikertsalat

• 1/3 kopp olivenolje
• 1 boks (425 g) hermetiske kikerter, skylte
• 1 ts chilipulver
• 0,5 ts hvitløkspulver
• 0,5 ts grovt salt
• 0,5 ts nykvernet sort pepper
• 1 pakke (900 g) revet romanosalat (6–7 kopper)
• Høvlet parmesanost
• Friske persilleblader

Påfylling av drivstoff

• 1 kopp ferdigkjøpt Caesar-dressing
• 3 spiseskjeer ferdigkjøpt pestosaus
• 0,5 ts chilipulver (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

romanosalat, kikerter, pesto-saus, chilikrydder, hvitløkspulver

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm olivenolje i en stekepanne på middels varme. Tilsett kikertene, dryss over chilipulver, hvitløkspulver, salt og sort pepper, og stek under omrøring til de er sprø, ca. 12 minutter. Legg kikertene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Trinn 2
• Påfylling av drivstoff:
  
  Ha Cæsardressingen i en bolle. Tilsett pesto, sort pepper etter smak og chilipulver, hvis du bruker det.
Trinn 3
• Legg de revne bladene i en stor salatbolle. Tilsett dressingen og bland godt. Topp salaten med sprø, fortsatt varme kikerter. Pynt med revet parmesan og persilleblader. Vel bekomme!

Stemmer: 1