Hjemmelagde gule cupcakes med krem

Stemmer: 1

Slik lager du - Hjemmelagde gule cupcakes med smørkrem

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 414, totalt fett 24 G., mettet fett 15 G., proteiner 3 G., karbohydrater 47 G., fiber 0 G., kolesterol 89 mg, natrium 120 mg, sukker 34 G.

«Jeg lagde denne desserten til bryllupskaken min, slik at den ikke ville trenge å skjæres opp, gjestene kunne enkelt ta med seg rester hjem, og jeg kunne lagre noen til snacks på hotellet etter bryllupet, eller fryse noen til bryllupsdagen vår. Cupcakesene så imponerende ut og var en hit hos både voksne og barn. Hvis du vil gi smørkremen mer smak, kan du tilsette vaniljeekstrakt eller annet ekstrakt eller en smaksatt brennevin, som appelsin Grand Marnier. Til pynt kan du matche bånd med bryllupsdekorasjonen. Et sett med kakehengsler kan være bryllupstema eller bare gjenspeile brudeparets interesser», deler oppskriftsforfatter Gail Gand.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Hvit smørkrem

2 ss sukker
0,5 kopper vann
4 eggehviter
450 g smør, hakket og litt myknet
1 teskje mandelekstrakt

Cupcakes

1 kopp usaltet smør
2 ss sukker
1 og 1/4 teskjeer vaniljeekstrakt
4 egg
3 kopper siktet kakemel
1 ss bakepulver
0,5 ts salt
1 kopp melk

Spesialutstyr

Spiselige perler
3–6 kakefat i glass, 12 viktorianske kaketopper, fargerikt bånd til å dekorere cupcakes, kakeblomster, vanlige eller sølvfargede papirformer for cupcakes, flere muffinsformer i metall, et godtermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smørkrem:

Ha sukkeret i en kjele og hell vann ned langs sidene for å fukte sukkeret og fjerne eventuelle granuler. Kjør fingeren nedover midten og lag et kryss for å bløtlegge sukkeret. Plasser et godtermometer i kjelen, kok opp sukkeret på høy varme og fortsett å koke til det er mykt (112 °C).
I mellomtiden, pisk eggehvitene i bollen til en kjøkkenmaskin med visp til det dannes myke topper. Bland på lav hastighet til sirupen er klar. Når sirupen når nivået av myke kuler, skru mikseren på høy hastighet og hell sirupen sakte ned langs sidene av bollen. Pisk til den er avkjølt. Når blandingen er litt avkjølt, men fortsatt varm, begynn å tilsette smøret, noen få biter om gangen, til du har en jevn og luftig krem. Rør inn mandelekstraktet. Bruk kremen umiddelbart, eller dekk til og sett i kjøleskapet. La kremen oppnå romtemperatur før bruk..

Cupcakes:

I bollen til en kjøkkenmaskin med visp, pisk smøret til det er lett og luftig. Tilsett sukkeret og fortsett å piske. Tilsett vanilje og egg gradvis og bland godt. Sikt de tørre ingrediensene sammen; vend det deretter inn i smørblandingen, vekselvis med melken.
Forvarm ovnen til 175 °C. Fordel røren i papirformer for cupcakes plassert i metallformer, fyll dem tre fjerdedeler fulle. Stek til de er gyllenbrune, ca. 20–25 minutter. La avkjøles. Nå kan cupcakesene fryses. Pensle toppen av de avkjølte cupcakesene med smørkrem. Pynt hver med noen spiselige perler.
Knyt anheng til bryllupskakene til endene av båndene. Plasser flere cupcakes på det største kakefatet, og la midten være tom til bunnen av det neste fatet. Plasser noen anheng under noen av cupcakesene, slik at båndene henger over kanten av fatet. Plasser det neste kakefatet i midten og gjenta. Monter ønsket antall nivåer. Pynt toppen med blomster, hvis du bruker det.

Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Festlige retter / Fødselsdag / Bryllupsretter / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Bakeri / Desserter / Cupcakes, kjeks / / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter