Glutenfrie Buñuelos-donuts fra Colombia
Stemmer: 3
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 fritters
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 fritters
Buñuelos, en populær smultring i spansktalende land, varierer sterkt avhengig av region. I Colombia, for eksempel, er de mer som osteboller, sprø på utsiden og utrolig myke og luftige på innsiden. Denne teksturen oppnås gjennom en glutenfri deig laget med kassavamel og fersk colombiansk ost, quecito Colombiano. Buñuelos bør stekes i olje som ikke er varmere enn 160 °C (320 °F), ellers kan ballene sprekke i den varme oljen eller til og med bli overstekte på utsiden og forbli rå på innsiden. Som alle smultringer serveres Buñuelos best varme for å nyte den ostete smaken med litt søte toner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper ung colombiansk quesitoost eller meksikansk queso fresco, finrevet
- 1/3 kopp kassavamel
- 1/4 kopp maisenna
- 3 spiseskjeer sukker
- 1 ss bakepulver
- 1 stort egg
- 1–2 spiseskjeer melk
- Vegetabilsk olje til frityrsteking
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: glutenfritt mel, egg, melk, ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Riv osten i en bolle med et fint rivjern. Tilsett maisenna, kassavamel, sukker, salt og bakepulver. Bland. Vend egget inn i de tørre ingrediensene med hendene.
- Tilsett melk, 1 spiseskje om gangen, og rør til du får en glatt deig. Du trenger kanskje bare 1 spiseskje melk, avhengig av mengden væske i osten og størrelsen på egget du bruker. Så start med 1 spiseskje, og hvis deigen ikke er glatt, tilsett en spiseskje melk til.
- Deretter skraper du ut deigen, én spiseskje om gangen, og former dem til kuler. Denne mengden ingredienser bør gi omtrent 12 buñuelos.
- Bruk en hullsleiv og legg forsiktig hver deigball i forvarmet olje på 160 °C. De vil flyte opp til overflaten innen 30 sekunder.
Etter en stund vil kulene slutte å rotere, så snu dem forsiktig av og til for å sikre jevn steking. Steketiden er omtrent 10–15 minutter. - Når kulene er gyllenbrune, er de klare. Legg dem over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og la dem avkjøles i 10 minutter før servering.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
