Peanøttsmør- og syltetøypai

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12–14

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 550, totalt fett 25 G., mettet fett 11 G., proteiner 10 G., karbohydrater 74 G., fiber 2 G., kolesterol 89 mg, natrium 304 mg, sukker 45 G.

Den perfekte bakverket for de som elsker peanøttsmør og syltetøy (eller peanøttsmør og syltetøy). Bruk ditt favorittsyltetøy, syltetøy eller konserver til paifyllet, men jordbær, bringebær og druer passer best sammen med peanøttsmør. Hvis du ikke finner honningglaserte peanøtter til topping, kan rett og slett ristede, saltede peanøtter brukes.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pai

165 g (12 ss) usaltet smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
2,5 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
0,5 ts brus
1,5 kopper godt pakket lysebrunt sukker
2/3 kopp kremet peanøttsmør
4 store egg
1 teskje ren vaniljeekstrakt
3/4 ts fint salt
3/4 kopp melk
3/4 kopp bringebær-, jordbær- eller druesyltetøy

Streusel

3/4 kopp premiummel
2/3 kopp godt pakket lysebrunt sukker
2/3 kopp grovhakkede honningglaserte peanøtter
1/4 teskje fint salt
4 ss usaltet smør, myknet
Melis, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, streusel, egg, melk, druesyltetøy, konfitør, brunt sukker, Peanøttsmør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen i midtre posisjon og forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 23 x 33 cm.
Pai:

I en stor bolle blander du mel, bakepulver, salt og natron. I en annen stor bolle visper du brunt sukker, smør og peanøttsmør med en mikser på middels høy hastighet til blandingen er lett og glatt, ca. 5 minutter. Skrap ned sidene av bollen etter behov. Tilsett eggene, ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning. Fortsett å vispe til blandingen er glatt, ca. 2 minutter. Tilsett vaniljeekstrakt.

Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett mel i tre omganger, vekselvis med to omganger melk, begynn og slutt med mel. Elt til en jevn røre.
Ha deigen i den forberedte bakeformen. Fordel syltetøyet over og rør med baksiden av en skje.
Streusel:

Bland mel, brunt sukker, peanøtter og salt i en liten bolle. Tilsett smøret og bland godt med fingrene eller en gaffel til det er jevnt fordelt og blandet inn i melblandingen. Dryss deigen med streusel.
Stek til de er gyllenbrune og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 50–60 minutter. Avkjøl i formen på en rist. Dryss med melis, skjær i skiver og server.