Vegansk gresskar-sjokoladekake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 cupcakes

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 18 porsjoner
Kalorier 339, totalt fett 17 G., mettet fett 3 G., proteiner 4 G., karbohydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 206 mg, sukker 19 G.

Denne gresskarpaien kombinerer dine favorittingredienser til gresskarpaien – glatt gresskarpuré, varme høstkrydder og en generøs dose vanilje – men fjerner meieriprodukter eller egg for å skape en vegansk sesongbasert godbit. Veganske sjokoladebiter, brettet inn i røren og drysset over, gir ekstra smak og tekstur. For enklere oppskjæring, la kaken avkjøles til romtemperatur. Den er deilig selv varm!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 og 3/4 kopper hvetemel (se merknad)
2 ts bakepulver
2 ts krydder for gresskarpai
1,5 ts natron
0,5 ts grovt salt
1 boks (425 g) gresskarpuré
1,5 kopper vegansk rørsukker
1 kopp vegetabilsk olje
6 spiseskjeer lønnesirup
1 ss ferskpresset sitronsaft
2 ts vaniljeekstrakt
1 kopp veganske mørke sjokoladebiter
Spesialutstyr: to kakeformer på 22 x 12 cm (metall eller glass)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bakepulver, gresskarpai-krydder, gresskarpuré, gresskar, brunt sukker, lønnesirup, sitronsaft, vaniljeekstrakt, sjokoladebiter (granulat), mørk sjokolade

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C og kle to kakeformer (metall eller glass) på 22 x 12 cm med bakepapir. La det være 5 cm overheng på langsidene.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, bakepulver, gresskarpaikrydder, natron og salt.

I en stor bolle blander du gresskarpuré, sukker, smør, lønnesirup, sitronsaft, vaniljeekstrakt og 1/4 kopp og 2 spiseskjeer vann til en jevn røre. Tilsett melblandingen og bland til en jevn røre, deretter tilsett 3/4 kopp sjokolade og bland til røren er jevnt fordelt. Røren skal være tykk.
Fordel røren jevnt mellom de to forberedte kakeformene, og glatt overflaten med en slikkepott. Dryss hver porsjon med de resterende 1/4 kopp sjokoladebitene (2 spiseskjeer per form). Stek til toppen av kakene er gyllenbrun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, ca. 1 time og 15 minutter.
La muffinsene avkjøles i formene på en rist i omtrent 15 minutter. Trekk i bakepapirflikene for å ta gresskarmuffinsene ut av formene, og la dem deretter avkjøles helt på en rist, omtrent 1 time.

Note

Når du måler mel, legg det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser det direkte fra posen, vil melet bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.