Meksikanske smørbrød med sterk salsa

Stemmer: 1

Bilde av retten: Jonathan Cantor

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

En oppskrift på klassiske meksikanske smørbrød med stekt bacon, tomatsalsa og isbergsalat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til baconet:

450 g røkt, stekt bacon, skåret i tykke skiver
2 spiseskjeer malt ancho chili pepper
1/2 ts cayennepepper
1/2 ts tørket oregano
1/2 ts malt spisskummen
En klype malte nellik
3 grovhakkede hvitløksfedd
2 spiseskjeer eplecidereddik

For smørbrød:

4 portugisiske boller eller myke baguetter
225 g revet Oaxaca-ost eller saltet mozzarella
3 tomater, i skiver
1/2 lite hode isbergsalat, revet

For salsa:

675 g store tomater, delt i to
1 liten løk, kuttet i fire deler
4 fedd hvitløk i skallet
3 jalapeñopepper, skåret på langs og uten frø
3/4 kopp koriander (blader og myke stilker), grovhakket
1 teskje eplecidereddik
Grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: baguette, Oaxaca-ost, bacon, tomater, isbergsalat, løk, hvitløk, jalapeño pepper, koriander, eplecidereddik, malt cayennepepper, spisskummen, oregano, nellik, ancho pepper

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered salsaen: Forvarm ovnen til grill. Dekk en stekeplate med folie og legg tomater, løk, hvitløk og jalapeño (med snittsiden ned) på den.

Stek i 6–8 minutter, snu etter behov, til tomatene og løken er svidd og hvitløken er myk. La avkjøles og skrell hvitløken. Grovhakk tomatene, løken, hvitløken og jalapeñoen og ha dem i en bolle. Tilsett koriander, eddik og 1/2 teskje salt.
Forbered baconet: Slå av grillen og forvarm ovnen til 175 °C. Dekk stekeplaten med folie og plasser en rist oppå. Bland chilipulver, cayennepepper, oregano, spisskummen og nellik i en liten bolle. Tilsett hvitløk, eddik og 1 spiseskje vann.

Legg baconet i et enkelt lag på grillen og pensle med krydderblandingen. Stek i 15 minutter, til fettet begynner å smelte. Snu med en tang og stek videre i 10–20 minutter, avhengig av tykkelsen på skivene, til de er gyllenbrune. Tørk med kjøkkenpapir og la det avkjøles til det er litt sprøtt.

Forbered smørbrød: Del bollene i to, og fjern litt av innmaten. Rist dem lett i ovnen i 5–7 minutter. Smør litt ferdiglaget salsa på den nederste halvdelen, deretter ost, noen skiver bacon, tomat og salat. Topp med mer salsa. Legg de øverste bollene oppå og trykk dem lett ned. Del bollene i to.

Kategorier:

oppskrift / Hurtigmat / Smørbrød / / Meksikansk mat

Lignende oppskrifter