Grillet laks med sterk mangosalsa

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 320, totalt fett 14 G., mettet fett 3 G., proteiner 38 G., karbohydrater 11 G., fiber 2 G., kolesterol 77 mg, natrium 648 mg, sukker 6 G.

Kombiner hakket mango med sterk habanero, lime og koriander for en frisk og pikant salsa til deilig grillet laks. Siden habanero er en av de sterkeste chilipepperne (nesten tre ganger sterkere enn cayennepepper), tilsett den gradvis for å holde salsaens smak tålelig. Server fisken og salsaen med limebåter til å dryppe over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 fedd hvitløk
2 ss grovhakket fersk koriander
1 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillen
1 habanero-pepper, uten frø og finhakket
1 moden mango, skrelt og i terninger (ca. 1 og 1/4 kopp)
2 lime (press den ene limeen og skjær den andre i båter)
2 vårløk, tynt skivet
4 laksefileter med skinn, 170 g hver (midtdelen), helst vill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: laks, kalk, mango, salsasaus, Habanero-pepper, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels høy varme.
Knus hvitløksfeddet, dryss over en klype salt og mos det med den flate siden av en stor kniv til det dannes en grov pasta. Bland hvitløkspastaen i en middels stor bolle med koriander, olivenolje, habanero, mango, limesaft og vårløk. Smak til med salt og tilsett så mye habanero som trengs for varme. Sett til side.

Klapp fisken tørr med kjøkkenpapir, og krydre deretter med salt og sort pepper. Smør grillristen lett med olivenolje. Legg laksen med skinnsiden opp på grillen og grill til det vises grillmerker, 3–4 minutter. Snu laksen og fortsett å grille til fisken er gjennomstekt, ca. 3–4 minutter til.
Server laks med salsa og en limebåt.

Kategorier: