Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne oppskriften bruker billig og fastere skjørtbiff, men når den er riktig stekt, smelter den bokstavelig talt i munnen. Gni den inn med en søt og krydret krydderblanding av brunt sukker og chilipepper og grill til den er medium-rare. Når den er stekt, skjær den tynt mot fiberen og server med søt og krydret mangosalsa.

Ingredienser:

• 2 spiseskjeer godt pakket lysebrunt sukker
• En klype malt chipotlepepper
• 1 skjørtbiff som veier 450 g, delt i 4 like deler
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss grovhakket fersk koriander
• 1 ss olivenolje + ekstra til å smøre grillristen
• 1 habanero-pepper, uten stilk, frø og finhakket
• 1 moden mango, skrelt og i terninger (ca. 1 og 1/4 kopp)
• 2 lime, saften av 1 og skjær 1 i båter
• 2 vårløk, tynt skivet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

biff, salsasaus, mango, Habanero-pepper, kalk, koriander, brunt sukker, chipotlepepper

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm grillen til høy varme.
Trinn 2
• I en liten bolle blander du brunt sukker, chipotlepepper, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper. Gni biffene inn i krydderblandingen og sett til side i 15 minutter.
Trinn 3
• Mens biffen marinerer, knus hvitløksfeddet, dryss over en klype salt og mos med den flate siden av en stor kniv til det dannes en grov pasta.
Trinn 4
• I en middels stor bolle blander du hvitløkspastaen med koriander, olje, habanero, mango, limesaft og vårløk. Krydre med salt og tilsett så mye av den resterende habaneroen som trengs for å varme den opp. Sett til side.
Trinn 5
• Smør grillristen lett med olje. Grill biffene til de er brune på utsiden og medium-rare på innsiden, ca. 2,5 minutter per side. La biffene hvile i 5 minutter, skjær dem deretter på tvers av fibrene og server med mangosalsa og en limebåt.

Stemmer: 1