Mikrobølgeovn meksikansk grønnsaksgryte
Stemmer: 5
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 332, totalt fett 11 G., mettet fett 6 G., proteiner 14 G., karbohydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 25 mg, natrium 1061 mg, sukker 6 G.
Kalorier 332, totalt fett 11 G., mettet fett 6 G., proteiner 14 G., karbohydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 25 mg, natrium 1061 mg, sukker 6 G.
Bønner er rike på fiber og protein, og deilige med smeltet ost. Denne gryten kokes i mikrobølgeovnen på bare 10 minutter og er perfekt for en deilig og sunn middag midt i uken. Du kan også steke den i ovnen hvis du foretrekker det.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 mellomstore squash (ca. 200 g), tynt skåret på skrå
- 1 boks (425 g) pintobønner, skylte
- 1 kopp ferdiglaget pico de gallo eller hjemmelaget fersk grønnsakssalsa
- 1 spiseskje ferske hele oreganoblader
- 6 mais tortillas, 15 cm i diameter, delt i to
- 1 kopp revet Monterey Jack-ost
- 2 spiseskjeer friske korianderblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, zucchini, pintobønner, pico de gallo-saus, Monterey Jack-ost, oregano, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Dryss 0,5 ts salt over squashskivene på alle sider. Sett til side. Bland bønnene, pico de gallo og oregano i en middels stor bolle.
- Legg ingrediensene lagvis i en dyp, mikrobølgeovnsikker paiform på 23 cm i følgende rekkefølge: 4 tortillahalvdeler, en tredjedel av bønneblandingen, en tredjedel av squashen og 0,6 dl ost. Gjenta lagene to ganger til, og trykk dem godt sammen. Krydre med salt og dryss over den resterende 0,6 dl ost.
- Mikrobølgeovn på høy effekt til squashen er gjennomstekt, ca. 10 minutter. Ta den ut av mikrobølgeovnen og dekk den løst med folie for å fullføre stekingen, ca. 5 minutter. Alternativt kan du forvarme ovnen til 190 °C, dekke ildfast form med folie og steke til osten er gjennomvarm og smeltet, 15–20 minutter.
- Dryss over koriander, skjær i 4 båter og server.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
