Slik lager du de deiligste pommes fritesene
Stemmer: 2
Tid: --
Kompleksitet: lett
Kompleksitet: lett
Hemmeligheten bak å lage deilige pommes frites er å steke dem to ganger ved to forskjellige temperaturer. Så til denne oppskriften trenger du en dyp stekepanne og et steketermometer.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store poteter
- Vegetabilsk olje
- Havsalt
- Malteddik 5%
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: potet
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell potetene og skjær dem på langs i 1 cm tykke skiver. Skjær hver skive i strimler og skyll dem i et dørslag under kaldt rennende vann for å fjerne overflødig stivelse. Legg potetbitene på et papirhåndkle for å tørke.
- Fyll en dyp stekepanne halvveis med vegetabilsk olje og sett den på komfyren. Varm oljen til 130 °C (275 °F). Det er viktig å bruke et termometer til dette. Du kan også bruke en elektrisk frityrkoker; bare still den på ønsket temperatur. Forsiktig! Varm olje er ekstremt farlig! Ikke la stekepannen eller frityrkokeren være uten tilsyn!
- Bruk en stor metallskje til å legge noen av potetene i den varme oljen og rør godt. Stek i 10 minutter, eller til de er gyllenbrune.
- Ta potetene ut av pannen og legg dem til side på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Gjenta med den andre halvdelen av potetene.
- Varm olje i en stekepanne til 190 °C. Tilsett potetene og stek i ytterligere 4–5 minutter til de er sprø og gyllenbrune. Ta potetene ut av pannen med en hullsleiv og la dem renne av på et papirhåndkle.
- Legg potetene på et fat, dryss over salt og drypp over malteddik.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
