Sjokoladekupler med karamellfyll

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 585, totalt fett 42 G., mettet fett 24 G., proteiner 6 G., karbohydrater 57 G., fiber 4 G., kolesterol 96 mg, natrium 174 mg, sukker 38 G.

Sjokoladeelskere, gled dere! Disse elegante sjokoladekuplene avslører en luftig sjokolademousse med en karamellkjerne. Denne utsøkte desserten er enkel å lage hjemme. Du trenger en 90 ml silikonform med halvkuler til de sprø sjokoladekuplene. Etter at du har satt sammen kakene, drypper du smeltet sjokolade over dem og drysser sjokoladespon over.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

1/4 kopp premiummel
1/4 kopp sukker
2 spiseskjeer kakaopulver
1/4 teskje natron
1/4 ts bakepulver
En klype grovt salt
2 ss melk
1 ss vegetabilsk olje
1/4 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
SpesialutstyrRund kakeutstikker med en diameter på 6 cm; silikonform med 6 halvkuler med et volum på 90 ml.

Sjokoladekupler og mousse

1 ss uraffinert extra virgin kokosolje
250 g halvsøt sjokolade, hakket
1 kopp kremfløte
1 pakke (7 g) gelatin
2 spiseskjeer usaltet smør

Fyll og topping

1/4 kopp karamellsaus
60 g halvsøt sjokolade

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, krem, gelatin, kokosolje, krem dolce de leche, halvsøt sjokolade, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en ildfast form på 20 cm med matoljespray.
Kake:

I en stor bolle, visp sammen mel, sukker, kakaopulver, natron, bakepulver og salt. Rør inn melk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt, egg og 1 teskje varmt vann til en jevn masse.

Hell røren i den forberedte formen og stek til en kniv stukket i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. La kaken avkjøles på en rist i 10 minutter, og hvelv den deretter over på et skjærebrett og la den avkjøles helt, ca. 20 minutter.
Bruk en 6 cm kakeutstikker til å skjære ut 6 sirkler av kaken (legg avskjæret til side til en annen bruk); sett kakene til side.
Sjokoladekupler og mousse:

I mellomtiden har du kokosoljen og 80 g sjokolade i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle. Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minutt, rør av og til, til sjokoladen og kokosoljen er smeltet og blandingen er glatt, ca. 2 minutter. Hell sjokoladeblandingen i hulrommene i en silikonform på 6 kopper og 90 ml, og vipp formen slik at hver halvkule dekkes jevnt (du kan også smøre det utover med fingeren). Litt sjokolade kan renne over formen; den vil flappe av når du fjerner kuplene fra formen. Rist ut overflødig sjokolade og frys kuplene til sjokoladen er fast, ca. 5 minutter.
Hell 0,6 dl kremfløte i en liten bolle og rør inn gelatinen. Ha smøret og de resterende 170 ml sjokoladen i en middels stor mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minutt, rør til sjokoladen og smøret er smeltet og blandingen er glatt, ca. 2 minutter. Rør kremfløteblandingen inn i sjokoladeblandingen til gelatinen er helt oppløst. La avkjøles til romtemperatur, ca. 10 minutter.
I en stor bolle, pisk den resterende 3/4 koppen kremfløte med en mikser på middels hastighet til det dannes stive topper, 2-3 minutter. Tilsett halvparten av sjokolade-gelatinblandingen og fortsett å piske til den er glatt. Tilsett resten av sjokolade-gelatinblandingen og fortsett å piske til det ikke er noen hvite striper igjen.
Fyll og topping:

Fordel 1/3 kopp mousse i hver sjokoladekuppel. Bruk baksiden av en teskje til å lage en grop i midten av hver porsjon sjokolademousse, omtrent halvveis ned i laget. Fordel 1 teskje karamellsaus i hver grop. Topp hver halvkule med en rund kake, og trykk den forsiktig ned i moussen (bruk et papirhåndkle til å absorbere overflødig mousse). Frys til den har stivnet, ca. 1 time.
Fjern forsiktig hver kuppel fra formen og legg dem med kakesiden ned på et serveringsfat.
Bruk en grønnsaksskreller til å skrape av 1 spiseskje sjokoladespon fra toppen. Ha resten av sjokoladen i en liten mikrobølgeovnsikker bolle og varm den i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør av og til, til den er smeltet, ca. 1 minutt. Drypp den smeltede sjokoladen over hver kuppel og dryss over sjokoladespon. Server umiddelbart.