Trifle med tranebær og klementiner

Stemmer: 1

Tid: Klokken 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 708, totalt fett 29 G., mettet fett 15 G., proteiner 9 G., karbohydrater 102 G., fiber 4 G., kolesterol 247 mg, natrium 840 mg, sukker 82 G.

Lag med vaniljekrem, konjakk-infusert pundkake og tranebærkompott gjør denne fantastiske desserten til den perfekte godbiten for høst- og vinterferien. Kombinasjonen av tranebær og klementiner er ikke bare deilig, men også vakker i fargepaletten. Sett triflien sammen i en klar glassbolle for å tydelig vise alle lagene. Denne desserten vil garantert bli midtpunktet på bordet ditt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Vaniljekrem

1 vaniljestang
3,5 kopper helmelk
2/3 kopp granulert sukker
3 spiseskjeer maisenna
8 store eggeplommer
1 ss usaltet smør

Tranebær-mandarinkompott

700 g ferske tranebær
1,5 kopper ferskpresset klementinjuice
1,5 kopper granulert sukker
1 kanelstang

Sirup

1/3 kopp konjakk
1/4 kopp granulert sukker

Bagatell

2 pund kaker som veier 280–300 g.
1,5 kopper kremfløte
2 spiseskjeer melis
Klementinbåter, til pynt (valgfritt)
SpesialutstyrTriflebolle med en kapasitet på 3–4 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cupcake, stivelse, egg, melk, krem, mandariner, tranebær, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene med en liten, skarp kniv. Ha frøene og vaniljestangen i en tykkbunnet kjele. Tilsett melken og varm opp over middels varme, men ikke kok opp.
I en middels stor bolle blander du sukker, maisenna, eggeplommer og 1/2 ts salt. Visp den varme melken inn i eggeblandingen i en langsom stråle under konstant vispning, og hell deretter vaniljesausen tilbake i kjelen. Kok over middels varme under konstant omrøring til vaniljesausen tykner og begynner å småkoke, 5–7 minutter. Sil gjennom en finmasket sil over i en ren bolle og rør inn smøret. Dekk overflaten av vaniljesausen med bakepapir eller plastfolie og sett i kjøleskapet i 2–3 timer til den er helt avkjølt.

Kompott:

I en tykkbunnet kjele blander du tranebær, juice, sukker, kanelstang og en klype salt. Kok opp og la det småkoke under omrøring til bærene har sprukket og væsken har tyknet litt, ca. 12 minutter. Fjern kanelstangen. La kompotten avkjøles litt, og kjør den deretter godt i en blender til den er glatt. Ha puréen over i en bolle og la den avkjøles, ca. 2 timer.
Sirup:

Varm opp konjakk, sukker og 2 spiseskjeer vann i en liten kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen.
Forsamling:

Skjær av alle skorpene fra pundkakene, og skjær deretter kakene på langs i lange, 1,25 cm tykke skiver. Pensle begge sider av pundkakeskivene med sirup. Fordel ca. 1,25 dl vaniljeglasur i bunnen av en 3- til 4-liters triflebolle og smør ut i et jevnt lag. Legg ett lag med pundkakeskiver oppå vaniljeglasuren, og del opp bitene slik at de passer. Fordel forsiktig 1,25 dl tranebærkompott over pundkakelaget.
Smør halvparten av den resterende vaniljeglasuren over kompottlaget, og topp deretter med et nytt lag med kakestykker. Smør resten av kompotten og topp med resten av vaniljeglasuren. Topp deretter med det siste laget med pundkake. Sett triflen i kjøleskapet til den er helt stivnet, i minst 4 timer eller over natten.
Rett før servering piskes kremfløten med melis til det dannes myke topper. Pynt triflen med pisket krem og klementinbåter, hvis du bruker det.