36 oppskrifter på tilbehør til jul som vil lyse opp julebordet ditt

Enten du serverer stekt kalkun, saftig storfekjøtt eller bakt skinke, har vi de beste tilbehørene til julemiddagen, fra tradisjonell Yorkshire pudding til en ukonvensjonell grønnsakstarte tatin.

Grønne bønner med geitost, tørkede tranebær og bacon

Alt smaker bedre med stekt bacon, spesielt grønnsaker, eller denne festlige tilbehørsretten med møre grønne bønner. Topp de blancherte grønne bønnene med smuldret geitost og søte, tørkede tranebær for et deilig tilbehør, og server som tilbehør eller forrett.

Potetspiralgryte

Ostete, sprø kanter er den deiligste delen av en potetgryte, og med en spiralizer får du enda flere av de deilige bitene! Skjær hver potet i en enkelt strimmel med en spiralizer, legg deretter spiralene i en ildfast form, dryss over revet ost og stek i hvit saus til de er møre og sprø. Server én hel potet per porsjon.

Hasselback-søtpoteter med pistasjnøtter

Denne imponerende Hasselback-søtpotet-tilbehøret ser bare komplisert ut. Den er faktisk veldig enkel å lage. For å skjære poteten vakkert uten å knekke den, plasser spisepinner eller tresleivskaft på sidene av poteten; dette vil gjøre kniven tregere. Når Hasselback-søtpoteten er stekt, legg den på et fat og dryss over krydrede pistasjnøtter.

Squash og cherrytomater med urter i en kremet saus

Inspirert av morens gryteretter, koker Trisha Yearwood squash, tomater og mettende bladgrønnsaker i en osteaktig, kremet saus, og topper deretter retten med smuldrede kjeks og stekt løk for en sprø kontrast.

Yorkshire-pudding

Hvis du lager en stek, sørg for å servere den med Yorkshire pudding – en gammel engelsk snacks laget med røre bakt i stekens drypp. Yorkshire pudding stekes vanligvis samtidig med steken og serveres med saus. Den kan imidlertid også stekes separat og serveres i stedet for brød eller som tilbehør til forskjellige retter. Puddingrøren blandes av mel, melk og egg og helles i en forvarmet panne når fettet har begynt å ryke. Server Yorkshire pudding med roastbiff og dypp den i den deilige sausen laget av saften.

Festlig basmatiris med pistasjnøtter og mynte

Det viktigste trinnet i denne oppskriften er å riste krydderne. Rist spisskummenfrøene og korianderen i smør for å forsterke smaken og fjerne eventuell skarphet. Dette skaper en basissmak for risen, som friskes opp ved tilsetning av søte granateplefrø og mynte.

Delmonico-poteter

Delmonico-poteter er en tilbehørsrett som ble oppfunnet på midten av 1800-tallet på New York-restauranten Delmonico's. Selv om den eksakte originaloppskriften ikke har overlevd, består den vanligvis av poteter (revet, most eller skivet) med melk, fløte og ost, bakt som en grateng med en gyllen skorpe. Mange kokker og husmødre forsøkte å imitere Delmonico-poteter, og tidlig på 1900-tallet hadde de blitt utrolig populære i USA. Denne oppskriften foreslår å servere individuelle poteter i små ramekiner. Denne versjonen ser festlig og elegant ut.

Spinat i kremet saus

Denne tradisjonelle restaurantretten, servert i en kremet saus lett smaksatt med muskatnøtt, kan enkelt lages hjemme med fersk spinat. Et perfekt tillegg til ethvert måltid!

Kjeks og 3 typer smørblanding

Du vil elske disse flake, smøraktige kjeksene, som kan nytes med både søtt og salt fyll. For å lage vakre lag, ikke overarbeid deigen; brett den 5 ganger og kjevle den ut. Stikk ut sirklene uten å vri kakeutstikkeren.

Den beste stekte fennikelen

Fennikel er ofte undervurdert og brukes som tilbehør til andre grønnsaker, men i denne oppskriften står den i sentrum og skaper en enkel, men imponerende italiensk tilbehørsrett. Fennikelroten, skåret i båter, stekes i ovnen, noe som gjør den mørere og den karakteristiske lakrissmaken mye mildere. Selv om du ikke liker fennikel, prøv å steke den, og du vil ombestemme deg. Du vil bli positivt overrasket!

Rosenkål med balsamicoeddik og tranebær

Rees balsamicovinaigrette og tørkede tranebær forvandler enkle stekte rosenkål til en elegant festlig tilbehørsrett.

Makaroni og ostgryte i potetkurver

Hva skal du lage til frokost: hasjbrune poteter eller mac and cheese? Med denne oppskriften slipper du å velge! Lag to-i-ett-boller som er enkle å dele og servere. Til denne oppskriften trenger du en muffinsform i metall for å steke hasjbrune poteter og mac and cheese – to i ett!

Fennikelgrateng

Parmesanost passer perfekt til stekt fennikel. Sammen skaper de en fantastisk gryterett med en livlig, flerfarget smak, supplert av hvitløk og sennep. Kremfløte gir en kremete, delikat tekstur. Server denne fennikelgratengen til enhver kjøttrett og nyt den unike smaken.

Pannestekt strimlet rosenkål med pancetta

Den fantastiske smaken til denne rosenkål-tilbehøret kommer fra den stekte pancettaen og balsamico-reduksjonen som de kokte grønnsakene blandes med. Riv rosenkålene i en foodprosessor og stek dem med sjalottløk i det aromatiske fettet fra den stekte pancettaen. Til slutt tilsetter du høydepunktet ved denne tilbehørsretten – sprø pancettabiter. Server med kjøtt eller fjærkre.



Vi anbefaler

Brødfyll med fennikel, pærer og kastanjer (tilbehør)

Dette brødfyllet til fjærkre tilbyr den perfekte kombinasjonen av søtt og salt, med unike smaker som fennikel og tørkede pærer. For et vegetarisk alternativ kan du erstatte kyllingkraften med grønnsaksbuljong. For enda mer smak kan du tilsette litt søt italiensk pølse når du steker sjalottløk og fennikel.

Søtpotet- og pastinakktarte tatin

Tradisjonell tarte tatin er en søt, opp-ned-terte laget med frukt, smør og sukker. Vår salte versjon er litt uvanlig, men den blir garantert en hit til julemiddagen.

Blomkålgrateng med geitost

Denne enkle gryten inneholder blomkål, fløte og tre typer ost: geitost, gouda og parmesan. Når de kombineres, skaper de en herlig kremet saus med en rik, rik geitostsmak. Etter steking utvikler gratengen en gyllenbrun skorpe på toppen og forblir mør inni, med sprø blomkålbiter. Server denne blomkålgratengen som tilbehør til enhver kjøttrett.

Popovers med urter og tomatsaus

Disse ostepopoverne er fastere enn tradisjonelle popovere, som blåser seg opp i ovnen, men raskt faller sammen når de avkjøles. Så vær trygg på at de holder formen. Trisha Yearwood serverer disse ostepopoverne med stekt tomatdipp, men de er også deilige med en kjøttsaus.

Brødfyll med bacon, kastanjer og radicchio (tilbehør)

Denne brødfyllingen trenger ikke å stekes inni fuglen. Stekes på en separat stekeplate, passer den like godt til kalkun, skinke eller julekjøtt, og er et flott tillegg til jule- eller nyttårsbordet.

Pilaff med tranebær og mandler

Ristede mandler og tørkede tranebær gir Valeries pilaff et festlig preg.

Bakt sellerirot med gulrøtter

Fullfør feriemenyen din med en enkel paprika-infusert tilbehørsrett.

Sjampinjonger i Burgundvin

Hvis du ønsker å bringe noe virkelig interessant og uvanlig til festbordet ditt, kan du prøve å tilberede sjampinjonger i burgundervin. Selv om det tar ni timer å koke dem, er oppskriften ganske enkel: bare bland soppen med krydder og buljongterninger, hell i rødvinen og la det småkoke på lav varme. Soppen vil trekke til seg en rik bukett av smaker over tid, og frigjøre saftene sine i kraften. Server dem med væsken som tilbehør til biff eller som en solid og livlig rett alene med en skive ferskt brød.

Bakte poteter i varm blåmuggostsaus

Geoffrey Zakarian lager en deilig blåmuggostdipp som forvandler vanlige bakte poteter til et tilbehør til spesielle anledninger. Han tilsetter frisk rosmarin og muskatnøtt i dippbunnen for en varm og syrlig smak. Drypp ostedippen over bakte poteter, pynt med friske urter og server umiddelbart.

Braisert escarole med oliven og rosiner

Giada De Laurentiis braiserer escarole med hvitløk, sjalottløk, oliven og rosiner for en enkel, deilig og sunn tilbehørsrett. Escarole er mye brukt i italiensk mat og har en litt bitter smak som er perfekt balansert av de andre ingrediensene.

Mac and cheese med brokkoli og blomkål

Denne Mac 'n' Cheese-gryten, laget med makaroni og ostesaus, blir fyldigere, har en mer interessant tekstur og en ny smak når den lages med en grønnsaksblanding av brokkoli og blomkål. En klatt Dijon-sennep gir en lysere smak. Denne gryten er en god og solid frokost. Lag den kvelden før og sett den i kjøleskapet, og stek den deretter i ovnen neste morgen. Enhver liten pastarett duger. Kok den til den er halvkokt, og bland den deretter med de resterende ingrediensene, og dryss over ost.

Grønnkål braisert med urtesmør

Sterk grønnkål braiseres i et smakfullt smør med chilipepper, løk, eplecidereddik og et snev av brunt sukker, og gir den en rekke smaker – skarpe, syrlige og karamelliserte – som gjør denne enkle grønnsaken til en fantastisk tilbehør til høytiden.

Hjemmelaget spaetzle

Spaetzle er en pastarett med en schwabisk smak. I denne regionen av Tyskland serveres den tradisjonelt som tilbehør til kjøtt og grønnsaker, samt med diverse sauser og toppinger. I tillegg til å sile pastaen gjennom en sil, kan du bruke en annen metode for å lage spaetzle, tradisjonelt brukt av tyske kokker. For å gjøre dette, smør deigen tynt utover et skjærebrett og skrap den med en fuktig kniv ned i kokende vann. De møre spaetzlene, dyppet i smør, er vel verdt innsatsen. Rettens smak kan til og med friste deg til å kjøpe en spesiell presse for enklere tilberedning.

Søtpotetpuré med lønnesirup

Lønnesirup og appelsinskall fremhever søtpotetens naturlige sødme på en vakker måte i denne luftige potetmosen, som til tross for den litt søte smaken er et perfekt supplement til stekt fjærkre eller svinekjøtt. Et flott alternativ til potetmos til høytiden.

Potetmosfondue

Ree Drummond serverer potetmos med ost i en fonduegryte. Denne tilbehørsretten vil garantert glede alle i festen. Den ser ikke bare tiltalende ut når den serveres på denne måten, men den er også utrolig deilig takket være en generøs dose smeltet Gruyère.

Stekt butternut squash med appelsin-lønneglasur

Drypp lønnesirup, appelsinjuice og -skall over tynne skiver av duftende butternut squash, og stek dem deretter til de er møre, gyldne og blanke. Dryss over frisk persille og server som forrett eller tilbehør til kjøtt og fjærkre.

Rosenkål med brun ris og bacon

Giadas festlige fylte tilbehør bruker to typer ris i stedet for brød. Perleløk, rosenkål, hasselnøtter og hakket bacon gir en søt og salt smak.

Asparges med sitronbrødsmuler

For å gi posjert asparges et mer sofistikert utseende og smak, legg den på et fat og topp med en blanding av smørstekte panko-brødsmuler, timian, gressløk, pecorinoost og skall av Meyer-sitron. I motsetning til vanlige sitroner har Meyer-sitroner en mer behagelig, litt søt smak og aroma. De luftige, sprø panko-brødsmulene gir aspargesen en herlig tekstur. Denne pynten ser ganske festlig ut og passer godt til enhver kjøtt- eller fiskerett.

Ovnsbakt fennikel med ost

Stekt fennikel toppet med en parmesanskorpe er en deilig tilbehørsrett eller forrett til høytiden. Den er utrolig enkel å tilberede. Skjær fennikelen i tykke skiver, dryss over krydder og revet ost, og stek. Topp den stekte fennikelen med granateplefrø og friske urter. Denne pynten ligner et juletre med fargerike julekuler og vil se fantastisk ut på nyttårsbordet. I tillegg vil du nyte den fantastiske kombinasjonen av søt fennikel, smakfull parmesan og syrlig, saftig granateple.

Appelsin- og rødbetsalat

Denne enkle, fargerike salaten er et flott supplement til en festlig hovedrett med kjøtt.

Eggnudler med valmuefrø

Kokte eggnudler får en mørere og mer kremet konsistens hvis du tilsetter smør og crème fraîche, en tykk fransk rømme. Muskatnøtt vil forbedre nudelenes kremethet på en behagelig måte, og vårløk vil gi en frisk smak. Høydepunktet ved denne tilbehørsretten er valmuefrøene og den sprø toppingen av stekte, knuste eggnudler. Dryss toppingen over nudlene og server denne uvanlige tilbehørsretten til både spesielle anledninger og hverdagsmiddager.







Kategorier: