Oransje Hefeweizen-cupcakes

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 285, totalt fett 18 G., mettet fett 11 G., proteiner 2 G., karbohydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 61 mg, natrium 177 mg, sukker 19 G.

En av hovedingrediensene i disse cupcakesene er hefeweizen, et tradisjonelt tysk hveteøl, mens malt nellik og appelsinskall forsterker den naturlige smaken og aromaen. Hefeweizen tilsettes både i cupcake-røren og i frostingen. Pynt hver cupcake med en tynn skive frisk appelsin før servering. Det ser veldig imponerende ut.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Glasur

1 kopp sukker
0,5 kopper premiummel
1 teskje grovt salt
1 flaske (0,33 l) Hefeweizen
330 g usaltet smør, romtemperatur
1/4 ts vaniljeekstrakt
24 små appelsinskiver, 0,3 cm tykke.

Cupcakes

2 kopper premiummel
2 ts bakepulver
3/4 teskje grovt salt
0,5 ts malt nellik
1 ss + 2 ss sukker
165 g usaltet smør ved romtemperatur
0,5 ts vaniljeekstrakt
Fint revet skall av 1 appelsin
2 store egg
3/4 kopp hefeweizen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, lett øl, egg, Appelsiner, nellik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Glasur:

Bland sukker, mel og salt i en middels stor kjele, og tilsett deretter hefeweizen. Sett kjelen over middels varme og kok opp under konstant omrøring. Fortsett å koke under konstant omrøring i 3 minutter for å fjerne smaken av rått mel. Ta kjelen av varmen og overfør glasuren til en grunn bolle, skrap bunnen av kjelen. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av glasuren og sett den i kjøleskapet til den stivner og tykner, i minst 2 timer.
I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C. Kle to papirformer for muffins, hver med plass til 12 muffins.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.

Cupcakes:

I en bolle blander du mel, bakepulver, salt og nellik, og fordeler ingrediensene jevnt. Bland sukker, smør, vaniljeekstrakt og appelsinskall i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, og visp på middels hastighet til blandingen er lys og blek, ca. 3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og visp godt etter hver tilsetning til de er helt blandet inn. Tilsett vekselvis melblandingen og ølet, start og slutt med melet, og elt til blandingen er jevn.
Fordel røren jevnt i de forberedte muffinsformene (ca. 1/4 kopp per porsjon) og stek til en prøvestikker stukket i midten kommer ut ren, ca. 25 minutter. La cupcakesene avkjøles i formene i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist og avkjøl helt.
Ta frostingen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i 10 minutter for å varme den opp. Pisk smøret til frostingen på middels hastighet til det er lett og kremet, ca. 3 minutter. Rør frostingen med baksiden av en skje til den kan helles, tilsett deretter en tredjedel av frostingen i smøret og pisk til det er glatt. Tilsett halvparten av den resterende frostingen, pisk til det er glatt, tilsett deretter resten av frostingen og vaniljeekstrakten og pisk til frostingen er lett og luftig, ca. 2 minutter.
Pynt cupcakesene ved å smøre frostingen på hver cupcake, eller bruk en sprøytepose med en 1,2 cm riflet tupp til å sprøyte frostingen på hver cupcake. Legg en appelsinskive i hver cupcake og server.