Hjemmelagde bobleteballer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 341, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 88 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 15 mg, sukker 53 G.

Hvis du elsker taiwansk boblete og vil prøve å lage den hjemme, vil denne oppskriften på tapiokaballer komme deg til unnsetning. De smaker bedre enn ferdigkjøpte, laget med kjærlighet, for hånd. Så ta med deg vennene eller barna dine og sett i gang! Disse ballene vil gi nok til 8 kopper hjemmelaget boblete. Eventuelle ekstra baller kan fryses til neste gang.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper tapiokastivelse + ca. 3/4 kopp til dryss (se merknad)
1 kopp mørkt brunt sukker
Spesialutstyr1 stort sugerør til boblete, omtrent 1 cm i diameter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tapioka

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle blander du 1/3 kopp vann med 1 kopp tapiokastivelse. Blandingen kan se ut som den kan separeres, men den vil bli glatt i neste trinn.
Bland brunt sukker og 2/3 kopp vann i en liten kjele og kok opp over høy varme under omrøring for å løse opp sukkeret. Reduser varmen til middels og rør inn tapiokablandingen til blandingen begynner å tykne, omtrent 30 sekunder.

Ta kjelen av varmen og tilsett den resterende koppen tapiokastivelse, rør med en slikkepott til det dannes en grov deigball, 1 til 2 minutter.
Dryss tapiokastivelse på en arbeidsflate. Hvelv deigen ut på arbeidsflaten og la den avkjøles i 3–4 minutter. Elt deigen til den er glatt, elastisk og ikke lenger klissete. Tilsett mer stivelse etter behov, ca. 7 minutter. Hvis deigen virker for tørr, fukt hendene og elt den med fuktige hender.
Del deigen i 6 biter og dekk med et fuktig kjøkkenhåndkle. Kjevle ut ett stykke deig med en kjevle til en tykkelse på ca. 0,5 cm. Dryss tapiokastivelse på tuppen av et bredt rør med 1 cm diameter og bruk det til å skjære ut deigbiter. Tørk av røret av og til for å hindre at det setter seg fast. Samle deigbitene til en ball og gjenta prosessen. Kast eventuelle deigrester etter dette trinnet, da de vil være for tørre til å brukes om igjen. Gjenta med de resterende 5 deigbitene.
Dryss lett tapiokastivelse på en stekeplate. Form de kuttede bitene til ertestore kuler og legg dem på den forberedte stekeplaten. Hvis deigen virker for tørr eller sprekker, fukt fingrene med litt vann og kna den. Bruk kulene umiddelbart eller frys dem i et enkelt lag i omtrent 2 timer. Ha dem over i en frysepose og oppbevar i fryseren til de skal brukes.

Note

Tapiokastivelse blir noen ganger referert til som tapiokamel.