Gratin Dauphinois

Stemmer: 14

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Den klassiske franske gratinen dauphinois er populær over hele verden, og det er ikke rart – poteter bakt i en kremet, hvitløkssaus under en deilig ostebunn er uforglemmelige. Før steking skives potetene tynt og kokes lett i fløte. Dette gir dem en herlig fløyelsmyk og mør tekstur, så det er best å bruke stivelsesrike varianter. Om ønskelig kan gratinen dauphinois drysses med finhakket gressløk. Server som en frittstående forrett eller som en festlig tilbehørsrett til kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper kremfløte
6 Russet Burbank-poteter, skrelt og skåret i 1/4 tommer tykke skiver (med kniv eller mandolin)
1 fedd hvitløk, skrelt og halvert
1 kopp revet Gruyère
2 ss hakket gressløk (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, Gruyère-ost, gressløk, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.
Kok opp 2 kopper kremfløte i en middels stor kjele. Tilsett potetene, krydre med salt og pepper, og la det småkoke i 3 minutter.

Gni bunnen og innsiden av en ildfast form på 20 cm med den kuttede siden av et hvitløksfedd. Tilsett poteter og fløte, og topp med resten av fløten. Dryss over Gruyère. Topp med gressløk, hvis du bruker det.
Stek på en stekeplate til potetene er møre og osten er gyllenbrun, ca. 30 minutter. Ta ut av ovnen og la hvile i 10 minutter før servering.

Kategorier:

oppskrift / Hovedretter / Gryteretter / Potetretter / Potetgratenger og gryteretter / Fransk mat / Bobby Flay

Lignende oppskrifter