Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne deilige og sunne brokkoligratengen ser veldig festlig ut og er perfekt for spesielle anledninger, men den er overraskende enkel å tilberede. Brokkolibuketter dampes til de er halvferdige, toppes med béchamelsaus, drysses med revet cheddar og brødsmuler, og stekes deretter i ovnen til den hvite sausen og osten kombineres for å skape en deilig blanding, der møre brokkolibiter ligger dekket av et sprøtt topping.

Ingredienser:

• 1/4 kopp usaltet smør, pluss ekstra til å smøre pannen
• 3 ss premiummel
• 1,5 kopper helmelk
• 1,5 ts grovt salt + mer etter behov
• En klype revet muskatnøtt
• 0,9 kg brokkoli (ca. 4 hoder), delt i små buketter (ca. 8 kopper)
• 1 kopp revet skarp cheddarost (ca. 110 g)
• 0,5 kopp ferske brødsmuler

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

smør, premium mel, melk, muskatnøtt, brokkoli og kål, cheddarost, brødsmuler

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 230 °C. Smør en ildfast form på 20 x 20 x 5 cm eller en gratengform med 8 kopper med smør.
Trinn 2
• I en middels stor kjele smelter du 3 spiseskjeer smør over middels varme. Rør inn melet til det er glatt. Kok under omrøring i 1 minutt. Tilsett melk, 1,5 teskjeer salt og muskatnøtt, og kok opp under konstant omrøring. Skru ned varmen og la det småkoke under omrøring av og til til den hvite sausen tykner, ca. 10 minutter. Smak til med pepper. Ta kjelen av varmen.
Trinn 3
• I mellomtiden koker du opp ca. 2,5 cm vann i en stor kjele og setter dampkurven oppå. Ha brokkolien i dampkokeren og krydre med salt. Dekk til og kok til den er mør, ca. 5 minutter. Ha brokkolien over i den forberedte formen, dryss over halvparten av osten og drypp over sausen. Dryss over resten av osten.
Trinn 4
• I en middels stor stekepanne på middels varme smelter du den resterende spiseskjeen smør. Tilsett brødsmulene og stek under omrøring til de er gyllenbrune, ca. 2 minutter. Dryss brødsmulene over gratengen. Stek i ca. 20 minutter, til sausen bobler og gratengen er gyllenbrun. Server umiddelbart.

Stemmer: 30