Grateng av rotgrønnsaker

Stemmer: 3

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

En gryterett med flere rotgrønnsaker gir en livlig smak, aroma og interessant tekstur. Vend skiver av søtpotet, potet, fennikel og sellerirot i en blanding av kremfløte og revet ost, dryss over brødsmuler dynket i olivenolje og stek i ovnen. Gratengen vil være deilig, kremete og seig, med en deilig sprø skorpe på toppen. Server den som tilbehør til stekt kjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g søtpotet, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
450 g sellerirot, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
450 g poteter, skrelt og kuttet i 0,5 cm tykke skiver.
1,5 kopper hakket løk (1 stor løk)
2 kopper fennikel (skåret i 1/4-tommers tykke skiver, topp og kjerne fjernet)
1 ss finhakket hvitløk (3 fedd)
2,5 kopper kremfløte
0,5 kopp kyllingkraft
2 ss revet Gruyère-ost (180 g med skall)
2 ts hakkede friske timianblader
2,5 kopper store ferske brødsmuler, skorpe fjernet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, potet, fennikelløk, sellerirot, Gruyère-ost, krem, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en ildfast form på 32 x 25 x 6 cm med smør.
Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne (30 cm) over middels varme. Tilsett løk og fennikel og stek i 10 minutter, rør av og til, til grønnsakene er lett brunede og myke. Tilsett hvitløk og stek i 1 minutt.

I mellomtiden blander du løkblandingen, søtpoteten, selleriroten, potetene, fløten, kyllingkraften, Gruyère, timian, 1 ss salt og 1,5 ts pepper i en stor bolle. Hell blandingen i den forberedte ildfaste formen og trykk lett for å forsegle grønnsakene mot kanten. Bland brødsmulene og 2 ss olivenolje og fordel jevnt over grønnsakene.
Lag gratengen mens kalkunen hviler. Stek uten lokk i 1 time og 30 minutter, til grønnsakene er veldig møre når man stikker hull i dem med en liten kniv, og toppen er gyllenbrun og bobler. La hvile i 15 minutter, og server deretter gratengen varm.

Tips for forberedelse til fremtidig bruk

Sett sammen gratengen, dekk til og sett den i kjøleskapet i opptil 24 timer, og stek den deretter før servering..

Kategorier:

oppskrift / Retter til fremtidig bruk / Gryteretter / Festlige retter / Vegetarretter / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Søtpotet / Potetgratenger og gryteretter / Ina Garten

Lignende oppskrifter