Calzone med spinat og ricotta
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
En calzone er en helt lukket italiensk pizza. Det er ikke vanskeligere å lage den enn en vanlig pizza: bare smør fyllet på den ene halvdelen av den utrullede deigen, dekk med den andre halvdelen, forsegl kantene og stek. Prøv en calzone med et deilig ricotta- og spinatfyll. Den er utrolig saftig og mettende.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Fylling
- Mel, til å jobbe med deig
- 1 ball med pizzadeig
- 150 g frossen, hakket spinat, tint og presset ut av overflødig vann
- 1 kopp helmelk ricotta
- 1 liten ball mozzarella, revet
- 3/4 teskje grovt salt
- 5 omdreininger av en svart pepperkvern
- Maismel, til å drysse stekeplaten
- 2 ss olivenolje
Grunnleggende pizzadeig
- 1 pakke med aktiv tørrgjær
- 3/4 kopp varmt vann, ca. 40 °C
- 1 teskje sukker
- 1 ss extra virgin olivenolje
- 1 og 3/4 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
- 1 teskje salt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, spinat, ricottaost, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Dryss arbeidsflaten og kjevlen lett med mel. Kjevle ut deigen til en oval form på 20 x 27 cm.
- I en middels stor bolle blander du spinat, ricotta og mozzarella, og smaker til med salt og pepper. Fordel fyllet på den ene halvdelen av deigen, og la det være en 2 cm kant. Brett resten av deigen over fyllet, slik at kantene passer, og klem dem sammen for å forsegle fyllet inni. Brett kantene forsiktig under for å lage en fin kant.
- Legg calzonen på en stekeplate drysset med maismel og pensle toppen med olivenolje.
- Stek til de er gyllenbrune og fyllet er gjennomvarmt, 25 minutter, snu pannen halvveis.
Grunnleggende pizzadeig
I en liten bolle blander du gjær, varmt vann, sukker og olivenolje. La det stå i omtrent 3 minutter for å aktivere gjæren helt. Bland mel og salt i en stor bolle. Bruk en silikonspade og vend gjærblandingen gradvis inn i melet til deigen er glatt. Hvelv deigen ut på en ren, melet overflate.
Elt med melede hender til deigen er glatt og elastisk, ca. 10 minutter. Deigen skal være fast og silkemyk, og sprette litt tilbake når du trykker på den. Smør en stor bolle lett med olje og ha deigen i den. - Dekk bollen tett med plastfolie og sett den til side på et varmt sted til deigen har doblet seg i størrelse, ca. 1–2 timer. Når deigen har doblet seg i størrelse, trykk den ned og del den i to like deler. Elt hver del lett til en jevn ball. Sett til side og dekk til med et kjøkkenhåndkle eller plastfolie. La deigen hvile i 30 minutter. Du kan lage deigen dagen før, dele den i to deler og sette den i kjøleskapet over natten. Oppbevar den tett innpakket i plastfolie eller i en forseglet pose.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
