Tacoer med ricotta og spinat

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 315, totalt fett 12 G., mettet fett 5 G., proteiner 12 G., karbohydrater 43 G., fiber 9 G., kolesterol 29 mg, natrium 381 mg, sukker - G.

En deilig og enkel måte å servere spinat på er i vegetariske meksikanske tacoer. Til tacoene trenger du små maistortillas, fordel fyllet på dem med en skje og brett dem i to. Til fyllet steker du fersk spinat i en panne med løk og krydder til den har visnet. For en mer pikant smak kan du tilsette syltede jalapeños. Server med hvitløksricottakrem, frisk koriander og salsa verde. Meksikansk salsa verde er en grønn saus laget av hakkede tomatillos, chilipepper og limesaft. Den kan kjøpes på boks.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8–12 mais tortillas
0,5 kg ricotta ved romtemperatur
2 ss hakket koriander
3 fedd hvitløk, hakket
1 ss vegetabilsk olje
1 hvit løk, kuttet i 1 cm tykke ringer.
2 bokser (113 g hver) hakket chilipepper, avrent
2 bunter fersk spinat (ca. 450 g), stilkene renset
0,5 ts malt spisskummen
Salsa verde, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortilla, ricottaost, spinat, chilipepper, spisskummen

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en bolle blander du ricotta, koriander og 1 fedd hvitløk, og krydrer med salt.
Varm vegetabilsk olje i en stor stekepanne på høy varme. Tilsett løken og stek den uforstyrret til den er gyllenbrun, 1–2 minutter. Rør om og fortsett å steke til løken begynner å bli myk, ca. 2 minutter.

Tilsett chilipepper, spinat (i omganger) og spisskummen, og stek under omrøring til spinaten begynner å visne. Tilsett de resterende 2 hvitløksfeddene og stek til spinaten er helt visnet, ca. 3 minutter til. Krydre med salt, ha over i en bolle og hold varm.
Varm tortillaene i en tørr stekepanne eller pakk dem inn i et fuktig håndkle og varm dem i mikrobølgeovnen i 1–2 minutter. Fordel spinatblandingen mellom tortillaene, topp med ricottablandingen og fordel med en skje. salsa verde og brett i to. Server med ekstra salsa.

Kategorier: