Iskremkake med bær og sjokoladekjeks

Stemmer: 1

Slik lager du - Iskake med bær og sjokoladekjeks

Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 307, totalt fett 21 G., mettet fett 13 G., proteiner 3 G., karbohydrater 27 G., fiber 1 G., kolesterol 75 mg, natrium 89 mg, sukker 11 G.

For å lage denne luksuriøse sommerkaken blandes friske bær med sukker og bourbon, legges lagvis på sjokoladekjeks, toppes deretter med jordbær- og vaniljeis, og toppes med pisket krem. For en mer levende smak og et slående snitt, bruk en blanding av bær i forskjellige farger, som jordbær, blåbær og bringebær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Iskremkake

8–10 sjokoladekjeks
1,5 kopper blandede friske bær
1 ss granulert sukker
1 ss bourbon
4 kopper (1 liter) jordbæris, myknet
4 kopper (1 liter) vaniljeis, myknet
Usaltet smør, til å smøre pannen

Vaniljekrem

2 kopper kremfløte
2 spiseskjeer melis
0,5 ts naturlig vaniljeekstrakt
Sjokoladesaus til å dryppe av

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, jordbæris, krem, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en 23 cm springform med smør og kle bunnen med en sirkel av bakepapir. Legg kjeksene i bunnen av formen. Bland bærene med sukker og bourbon i en middels stor bolle, og legg dem deretter oppå kjeksene.
Fordel jordbær- og vaniljeiskrem på bærlaget, vekselvis og trykk godt sammen for å lage et marmorert eller rutete mønster. Bruk en forskjøvet slikkepott til å glatte overflaten.

Dekk til med plastfolie og sett i fryseren til iskremen er helt stivnet, 2 til 2,5 timer.
Fjern filmen fra kaken, kjør en kniv rundt kanten, åpne deretter låsen og fjern ringen fra formen. Hvelv kaken over på et stykke film og fjern bunnen av formen og bakepapiret. Legg en tallerken på kaken og hvelv den opp ned igjen.
Vaniljekrem:

Bland kremfløten, melisen og vaniljeekstraktet i en stor bolle og pisk med en mikser til det dannes myke topper. Du har nok glasur til å dekke toppen og sidene av kaken, og du kan sprøyte mer glasur om nødvendig.

Smør toppen og sidene av kaken med pisket krem og drypp over sjokoladesaus. Hvis kaken blir for myk, sett den tilbake i fryseren i noen minutter. Frys den i ytterligere 1,5–2 timer eller over natten.
La kaken stå i romtemperatur i 20 minutter før servering.