Tekakekjeks

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 46

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 48, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 1 G., karbohydrater 7 G., fiber 0 G., kolesterol 9 mg, natrium 26 mg, sukker 3 G.

Tekaker er et tradisjonelt afroamerikansk bakverk, som oftest serveres på 19. juni, Emancipation Day. Teksturen og smaken minner om smøraktige sukkerkjeks og passer godt til hibiskuste. Disse kjeksene skjæres i skiver, så planlegg på forhånd for å la deigen stivne ordentlig i kjøleskapet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

110 g smør ved romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
1/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 teskje svart melasse
1 stort egg ved romtemperatur
1,5 kopper premiummel
1/4 teskje salt
1/4 teskje natron

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, brunt sukker, sirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha smør, sukker og brunt sukker i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp på høy hastighet til blandingen blir blekgul, 4–5 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels.
Tilsett vaniljeekstrakt og melasse, tilsett egget og bland til alt er blandet sammen. Røren skal være glatt. Skrap ned langs sidene av bollen.

I en liten bolle, bland mel, salt og natron og sett til side.
Reduser mikserhastigheten til lav og hell melblandingen sakte inn. Bland til en jevn masse, og skrap ned langs sidene av bollen etter behov.
Ta deigen ut av mikserbollen og legg den på et ark med bakepapir. Form en rulle på bakepapiret, omtrent 4 cm i diameter og ca. 30 cm lang. Pakk rullen inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 2 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Arbeid raskt, da deigen må avkjøles før den settes i ovnen.
Ta den avkjølte, faste deigen ut av kjøleskapet. Fjern bakepapiret og skjær deigen i 0,5 cm tykke sirkler med en skarp kniv. Legg kakene på en stekeplate med bakepapir, med god avstand mellom dem (ca. 12 kaker per stekeplate).
Stek i 8–10 minutter til de er lysebrune. Kjeksene er ferdige når smøret begynner å bli brunt og velduftende. La dem avkjøles helt før servering.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Festlige retter / Middagsselskap / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter