Dalgona-godteri
Stemmer: 1
Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 1
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 48, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 12 G.
Kalorier 48, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 0 G., karbohydrater 12 G., fiber 0 G., kolesterol 0 mg, natrium 158 mg, sukker 12 G.
«Dalgona-godteri, også kjent som ppopgi, vekker en spesiell nostalgi hos meg», forteller Jackie Ji Yoon Park. «Hver dag satt en mann med en lommelykt på en liten krakk ved skoleporten vår. Han holdt en svart øse og en spisepinne over en stor rund panne som han solgte godteriet fra. Han hadde et sett med former formet som hjerter, regnbuer og stjerner, som han forsiktig presset på hvert godteriet. Ppopgi ligner karamell, og de er så morsomme å lage fordi det smeltede sukkeret og natronen skummer kraftig og blir til en lett karamell. Prosessen er veldig rask, så det er viktig å ha alle ingrediensene og utstyret klart på forhånd. Eventuell resterende karamell kan knuses og serveres med kaffe eller is.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss granulert sukker
- 1/8 ts natron
- Spesialutstyr120 ml øse i rustfritt stål (8 cm diameter), spisepinner i metall, hotteok-presse (se merknad), bakematte i silikon, kakeutstikkere i alle former fra 2,5 cm til 7 cm, iskrempinner
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kle en stekeplate med en silikonmatte og legg én ispinne i midten. Sett til side.
- Sett en øse over lav varme, ca. 5 cm over flammen, og tilsett sukkeret. Rør med spisepinner til sukkeret er oppløst og blir blekgult (det skal ligne fortynnet honning og lukte karamell), ca. 2 minutter.
- Tilsett natron og rør kraftig i 5 sekunder, hold øsen 5 cm over flammen, og ta den deretter av varmen. Fortsett å røre til natronen er helt oppløst og sukkeret har doblet seg i volum, blitt skummende og har fått en lys karamellfarge, omtrent 10 sekunder.
- Ha blandingen umiddelbart over på tuppen av en ispinne på en silikonmatte. Legg godteriet rundt. Trykk raskt lett med en hotteok-presse til godteriet er 8 cm i diameter, og hold i 3–5 sekunder.
- Når karamellen begynner å stivne, løft forsiktig pressen og trykk umiddelbart utstikkeren ned i karamellen. Vær forsiktig så du ikke presser den helt inn. Hold utstikkeren på plass i 5–10 sekunder. Ta den ut og la karamellen stivne i 2–3 minutter. Hvis du lager flere godterier, skyll verktøyene i varmt vann og tørk dem helt før du lager neste porsjon.
- Note
En hotteok-presse er en rund, rustfritt stålforet enhet som tradisjonelt brukes til å lage koreanske søte pannekaker, men som også er ideell for å lage dalgona-godteri.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
