Rom-rosin-trøfler
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 35–40 trøfler
Kompleksitet: lett
Mengde: 35–40 trøfler
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 17 G., mettet fett 11 G., proteiner 4 G., karbohydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 23 mg, natrium 39 mg, sukker 25 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 16 porsjoner
Kalorier 290, totalt fett 17 G., mettet fett 11 G., proteiner 4 G., karbohydrater 28 G., fiber 2 G., kolesterol 23 mg, natrium 39 mg, sukker 25 G.
Lag disse utsøkte melkesjokoladetrøflene med rosiner dynket i mørk rom til din neste feiring. Gjestene dine vil bli henrykt over disse håndlagde sjokoladene, spesielt med en så unik og sofistikert smak. Begynn å forberede sjokoladene dagen før, slik at sjokoladen får tid til å stivne helt over natten, noe som gjør den enkel å forme til trøfler. Dekk hver sjokolade med temperert sjokolade. Ikke bekymre deg for å gjøre dem perfekte. Dekklaget på trøflene vil være ujevnt og litt forskjellig fra hver enkelt, men det er det fine med hjemmelaget sjokolade!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 kopper kremfløte
- 1 ss usaltet smør
- 730 g melkesjokolade, hakket og delt
- 40 g rosiner (ca. 2 ss)
- 1/4 kopp mørk rom
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melkesjokolade, trøfler, krem, rosin, rom
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann, varm opp fløten til den er varm å ta på, men ikke kok opp. Skru av varmen. Tilsett smør og 350 g sjokolade i bollen med fløten. Rør til sjokoladen smelter.
- I mellomtiden finhakker du rosinene og blander dem med rommen i en liten bolle. Rør rosin-rom-blandingen inn i den smeltede sjokoladeblandingen, dekk med plastfolie og la stå i romtemperatur i 6 timer eller over natten.
- Neste dag bruker du en liten iskremskje (4 cm i diameter) eller to teskjeer til å øse blandingen ut og forme kuler. Legg dem på stekebrett dekket med bakepapir. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter.
- Når sjokoladen er avkjølt, ha 280 g av den gjenværende sjokoladen i en liten glassbolle og varm den i mikrobølgeovnen på høy effekt i nøyaktig 20 sekunder.
- Rør sjokoladen og fortsett å varme den i mikrobølgeovnen i 20 sekunder under konstant omrøring til den er glatt og blank. Dette vil ta 5 eller 6 20-sekunders intervaller, avhengig av mikrobølgeovnens effekt.
- Tilsett de resterende 110 g sjokolade og rør til en jevn røre er oppnådd. Sjokoladen bør være mellom 29 °C og 32 °C. Hvis den er for kald, varm den litt opp i mikrobølgeovnen. Blandingen bør være flytende.
- Ha den avkjølte ballen i den ene skjeen og den varme sjokoladen i den andre, og rull dem sammen til den avkjølte ballen er helt dekket med varm sjokolade (ikke slipp kulene ned i sjokoladen, ellers vil den avkjøles!).
- Legg den dekkede trøffelen tilbake på bakepapiret. Fortsett å dekke kulene med melkesjokolade. La stå i romtemperatur slik at sjokoladen stivner. Server trøflene i romtemperatur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
