Hjemmelagde sjokoladeplater med nougat og karamellpeanøtter

Stemmer: 1

Slik lager du - Hjemmelagde sjokolade-nougat- og karamell-peanøttbarer

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 27

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 417, totalt fett 23 G., mettet fett 11 G., proteiner 6 G., karbohydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 29 mg, natrium 75 mg, sukker 42 G.

Har du noen gang drømt om å lage en deilig hjemmelaget Snickers-bar, fri for rare tilsetningsstoffer, bare karamell, nougat, peanøtter og sjokolade? Denne oppskriften gjør det superenkelt, og du får massevis av deilige barer å dele med alle vennene dine!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Peanøttnougat

1/3 kopp peanøttsmør
0,5 ts vaniljeekstrakt
200 gram kremete marshmallows
1 kopp granulert sukker
1/4 kopp kremfløte
50 g usaltet smør

Karamell med peanøttbiter

1 kopp granulert sukker
3/4 kopp kremfløte
0,5 kopp lett maissirup
50 g usaltet smør, kuttet i biter
1,5 kopper grovhakkede ristede saltede peanøtter
900 g melkesjokolade 37,8 % kakao
Spesialutstyrkaramelltermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: krem, marshmallowkrem, Peanøttsmør, karamell, Peanøtt, melkesjokolade, maissirup

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Spray en ildfast form på 23 x 33 cm med matlagingsspray og kle den med bakepapir, slik at det er 5 cm overheng på hver side.
Lag peanøttnougat:

I en stor bolle blander du peanøttsmør, vanilje og marshmallow-fluff og setter til side. I en liten tykkbunnet kjele blander du sukker, fløte og smør over middels høy varme. Rør med en varmebestandig slikkepott til sukkeret er oppløst. Stikk et godtermometer i kjelen og fortsett å følge med til blandingen begynner å bli lys gul og når 120 °C, 4 til 5 minutter.

Når nougaten når 120 °C, ta den av varmen og ha den i marshmallowblandingen. Rør til den er glatt, men ikke overpisk. Blandingen skal være lett og luftig.
Fordel nougaten i den forberedte formen med en skje og fordel den jevnt med en stekespade, og spray den med matlagingsspray. Avkjøl i kjøleskapet før du går videre til neste lag – karamellen.
Karamell med peanøttbiter:

I en tykkbunnet kjele blander du sukker, fløte og maissirup og setter det over middels varme. Rør godt med en varmebestandig slikkepott til sukkeret er oppløst, og kok opp blandingen. Stopp røringen og kok til blandingen begynner å bli ravfarget og når 120 °C (250 °F), 8–10 minutter. Ta kjelen av varmen og visp forsiktig inn smøret (karamellen vil sprute). Hvis du tilsetter smøret på slutten, stopper du kokeprosessen og holder karamellen myk og hellbar. Fortsett å røre til smøret er smeltet, og rør deretter inn peanøttene. Uansett hvor deilig karamellen ser ut, ikke stikk fingeren i kjelen for å smake – den er veldig varm!
Hell karamellen over nougaten og fordel det jevnt med en slikkepott. Sett i kjøleskapet til karamellen er helt avkjølt, ca. 15 minutter.
Legg godteriet over på et skjærebrett. Spray en kniv med matolje og skjær vertikalt i tre deler, deretter på tvers. Du vil ha ni rektangler som er 2,5 cm brede.
Smelt melkesjokoladen i et vannbad og pensle sjokoladeplatene med:

Smelt sjokoladen i en varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann. Rør av og til til sjokoladen er smeltet og glatt, 8–10 minutter. Bruk to gafler til å dyppe hver plate i sjokoladen og dekke den helt på alle sider, slik at overflødig sjokolade kan dryppe av. Legg de ferdige platene på en rist. Når alle platene er dekket, legg dem over på en stekeplate med bakepapir og la sjokoladen stivne i kjøleskapet i minst 20 minutter.