Den raskeste pizzadeigen

Stemmer: 1

Bilde av retten: Dave Lauridsen

Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 store pizzaer (4 små)

Det er rimelig å si at Guy Fieris mikser gjør mesteparten av arbeidet med å lage denne enkle deigen. Han lager deigen av vanlig hvetemel og steker den i ovnen i bare noen få minutter til den er gyllen og sprø.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 teskje sukker
1 ss tørrgjær
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje, pluss mer til å smøre bollen
1 teskje fint havsalt
2,5 kopper premium hvetemel, pluss litt ekstra til å drysse over

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gjærdeig, Parmesanost, mozzarellaost, Brieost, marinara-saus, balsamicoeddik, tørrherdet skinke, pancetta, kylling, rosmarin, Ananas, epler

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin løser du opp sukker i 2,5 dl varmt vann (40–45 °C). Dryss gjær over overflaten og la det stå i 10 minutter, eller til det skummer.

Tilsett olivenolje og salt, og bruk deretter eltekroken til å blande inn melet til en deig begynner å danne seg.

La maskinen elte deigen til den er glatt. (Hvis du ikke har kjøkkenmaskin, kan du pulse deigen i en foodprosessor til den er glatt og elastisk. Eller elt deigen for hånd i en stor bolle.)
Legg deigen på et skjærebrett med støv og kna den i 2–3 minutter. Legg deigen i en bolle smurt med olivenolje og snu den slik at den dekkes helt.

Dekk bollen med plastfolie og la den heve på et lunt sted til deigen har doblet seg i størrelse, omtrent 1 time.

Ha deigen ut på et lett melet underlag og del den i to hvis du lager to store pizzaer, eller i fire deler hvis du lager mindre individuelle pizzaer.

Form deigen til glatte, faste kuler, dekk løst med plastfolie eller et melet kjøkkenhåndkle, og la den heve på et varmt sted i 30–45 minutter. (Hvis du ikke skal bruke deigen med en gang, pakk den godt inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i opptil 2 dager eller frys den i opptil 1 måned.)
Sett en pizzastein i ovnen og dryss pizzaskjeen lett med mel. (Hvis du ikke har en stein, kan du steke pizzaen i en pizzapanne eller på en melet stekeplate.) Forvarm ovnen til 260 °C (500 °F).
Bruk fingrene til å flate ut deigen til den er så flat som mulig, heng den deretter mellom nevene og strekk forsiktig kantene ved å vri bunnen.

Når du har en sirkel i ønsket størrelse og tykkelse, legg den på en pizzapanne (eller i en forberedt form). Topp den med favorittfyllingen din og overfør den fra pizzapannen til en varm stein (eller sett formen i ovnen).

Stek i 8–12 minutter, avhengig av tykkelse, eller til skorpen er sprø og gyllenbrun.
Guy Fieris favorittpålegg

Fransk svinefyll (se bildet over):

Kokt pancetta, sauterte purre og epler, brieost, balsamicoeddik.

Kanadisk blanding:

Kylling, barbecuesaus, rødløk, koriander, fontinaost.

Hawaiisk varmt fyll:

Kanadisk bacon (tørrherdet svinefilet i maiscrumble), ananas, rød chilipepper, marinara-saus, mozzarellaost.

Duftende fyll:

Parmesanost, frisk rosmarin, olivenolje, grov sort pepper, havsalt.