Lasagneruller

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne oppskriften forvandler vanlig lasagne til et kulinarisk mesterverk. I stedet for tradisjonell lagdeling smøres kokte lasagneplater med ostefyll, rulles til rundstykker, legges deretter vertikalt i en ildfast form, toppes med tomatsaus og mozzarella, og stekes til de er gjennomvarme og osten smelter. Bruk lasagneplater med ribbekant, og gryten din vil rett og slett være sjarmerende. Server med dryss av friske basilikumblader og nyt TV-seingen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

17 lasagneplater
5 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 liten løk, finhakket
1 ss tomatpuré
2 fedd hvitløk, finhakket
1 boks (425 g) hermetiske knuste tomater
1 laurbærblad
1 ss friske persilleblader, finhakket
0,5 ts finmalt sort pepper + mer etter smak
450 g helmelk ricotta (ca. 2 kopper)
220 g lett mozzarella
0,5 ss revet parmesanost
1 ss hakket fersk basilikum + ekstra hele blader til servering
2 store egg
SpesialutstyrSpringform til kake med en diameter på 22 cm.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, ricottaost, mozzarellaost, Parmesanost, egg, purerte tomater, tomatpuré, svart pepper, laurbærblad, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp en stor kjele med rikelig saltet vann. Tilsett halvparten av nudlene, ett ark om gangen, og kok under forsiktig omrøring til de er smidige, men fortsatt faste, ca. 4 minutter. Bruk en hullsleiv til å ta nudlene ut av vannet og legge dem på et enkelt ark med folie. Pass på at de ikke berører hverandre.
Drypp lett 1 spiseskje olivenolje over nudlene, og gni det deretter over hele lasagnen slik at det dekkes godt. Gjenta med de resterende nudlene og 1 spiseskje olivenolje.

Varm 2 spiseskjeer olivenolje i en middels stor kjele over middels lav varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk og begynner å karamellisere, ca. 20 minutter. Tilsett tomatpuré og hvitløk og stek under omrøring til den er lett karamellisert, 1–2 minutter. Tilsett tomatene, laurbærbladet og 1 kopp vann og kok opp over høy varme.
Skru ned varmen til det småkoker under omrøring til sausen tykner litt, ca. 10 minutter. Fjern laurbærbladet. Bland sausen godt til den er glatt og ha den tilbake i kjelen. Tilsett persille og smak til med salt og pepper.
Forvarm ovnen til 190 °C.
Riv halvparten av mozzarellaen grovt. Ha den i en stor bolle sammen med ricotta, parmesan, basilikum, egg, 1 ts salt og 1/2 ts sort pepper og bland jevnt. Fordel ricottablandingen mellom lasagnenudlene, 2–3 spiseskjeer per nuddel, og smør utover i et jevnt lag. Legg resten av mozzarellaen til side.
Smør en form på 22 cm lett med den resterende spiseskjeen olivenolje og fordel 1/2 kopp saus over bunnen. Del hver lasagnenudler i to på langs, og rull deretter hver strimmel til en pølse. Snu rullen slik at den bølgete kanten vender opp, og legg dem deretter over i den forberedte formen i et tett, jevnt lag. Hell resten av sausen over nudlene og fordel jevnt med baksiden av en skje.
Dekk formen med folie og stek til nudlene er møre og lasagnen er gjennomvarm og bobler, ca. 30 minutter. Ta formen ut av ovnen. Riv resten av mozzarellaen i biter og dryss over lasagnen.
Sett den tilbake i ovnen og fortsett å steke til mozzarellaen er smeltet, ytterligere 5 minutter. La den avkjøles i 10 minutter før du tar den ut av formen. Fjern forsiktig formringen, dryss basilikumblader over lasagnen og server umiddelbart.