Tre oster lasagne

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Hvis du tror at bare et italiensk skilt på hjørnet kan love deg den samme ostelasagnen du forventer av bestemoren din, kan du glede deg til en overraskelse. Slik lager Tyler Florence en fantastisk lasagne: han kombinerer kjøttdeig og pølse og legger dem lagvis, vekslende med en tomat- og kjøttsaus, kremet ricotta og klissete mozzarellaost.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g tørre lasagneplater
Olivenolje
900 g kjøttdeig
900 g krydret kjøttdeig til italiensk pølse
1 hakket løk
2 fedd hvitløk, skåret i skiver
3 hakkede gulrøtter
2 hakkede selleristilker
2 spiseskjeer hakket fersk basilikum
1/4 kopp finhakket persille
1 spiseskje hakkede friske oreganoblader
2 spiseskjeer hvetemel
2 kopper rødvin
2 bokser (800 g) tomater
3 spiseskjeer kremfløte
1 teskje malt kanel
2 beholdere med ricottaost
2 lettpiskede egg
1/2 ss revet parmesanost, pluss til dryss
450 g grovrevet mozzarellaost, pluss til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, kjøttdeig, mozzarellaost, ricottaost, rødvin, Parmesanost, tomater, løk, hvitløk, gulrot, selleri, egg, krem, oregano, kanel, basilikum, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C.

Kok lasagnenudlene i rikelig med kokende saltvann til de er myke og litt møre, ca. 10 minutter. Rør med en tresleiv for å hindre at nudlene klistrer seg sammen. Sil godt av og pensle med olivenolje for å holde dem fuktige og lette å håndtere.
Varm olivenolje i en stor stekepanne, tilsett kjøttdeigen og stek til den ikke lenger er rosa, ca. 10 minutter. Krydre med salt og pepper.

Bland løk, gulrot, selleri, hvitløk, basilikum, persille og oregano i en foodprosessor. Kjør til en jevn puré, og ha den deretter i stekepannen sammen med kjøttdeigen og bland. Tilsett melet. Hell i vinen og kok til den er redusert til halvparten. Tilsett tomater, kremfløte og kanel.

Bland ricotta og parmesan i en bolle. Rør inn eggene og smak til med salt og pepper.

Slik setter du sammen lasagnen: Smør bunnen av en dyp ildfast form på 33 x 23 cm med olivenolje. Legg 4 lasagnenudler på langs utover sausen, med litt overlapping. Deretter kleder du hver kant av formen med et ark. Dette vil lage en kant som holder hjørnene. Smør et lag med ricottablandingen oppå deigen og glatt kantene med en stekespade. Fordel 1/2 av kjøttblandingen på ricottaen. Dryss 1/2 av mozzarellaosten over ricottaen. Øs en annen øse med saus og fordel den jevnt.

Gjenta den samme prosessen med det neste laget med lasagnepasta, ricotta, saus og ost. Legg sausen på det siste laget med lasagneplater og dryss over revet mozzarella og parmesan. Bank lett på pannen for å slippe ut eventuelle luftbobler.

Stek i 1 time. Ta ut av ovnen. La lasagnen hvile i 30 minutter slik at lagene kan sette seg og være lette å skjære i. Skjær i 5 cm store firkanter og server.