Ovnsbakte pannekaker med ost

Stemmer: 4

Slik lager du - Ovnsbakte ostepannekaker

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 5–10

Fyll pannekakene med en italiensk blanding av tre oster, topp med pastasaus og stek til osten er smeltet og sausen bobler.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 egg av kategori CO
1/3 kopp melk
1/2 ts salt
1/4 ts malt sort pepper
4 ss (60 g) smør
225 g fontinaost, kuttet i terninger på 1 cm
225 g mozzarellaost, kuttet i 1 cm store terninger
1/4 ss revet parmesanost
1/4 kopp tynt skivede friske basilikumblader
1 kopp marinarasaus (se oppskrift nedenfor)

Marinara-saus:

2 bokser (900 g) moste tomater
1/2 kopp olivenolje
2 små løk, finhakket
2 finhakkede fedd hvitløk
2 finhakkede selleristilker
2 skrelte og finhakkede gulrøtter
1/2 ts havsalt, pluss mer etter smak
1/2 ts malt sort pepper, pluss mer etter smak
2 tørre laurbærblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pannekaker, marinara-saus, tomater, løk, hvitløk, selleri, gulrot, egg, melk, Fontina-ost, mozzarellaost, Parmesanost, laurbærblad, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du egg, melk, salt og pepper. Varm en 15 cm stekepanne med slippbelegg over middels lav varme. Smør den med litt smør.

Hell raskt 3 spiseskjeer av eggeblandingen i pannen, og rør rundt for å fordele røren jevnt over bunnen. Dekk pannen med et lokk og stek eggepannekaken til den har stivnet, omtrent 1 minutt.

Snu pannen over en tallerken for å løsne eggeplommene. Gjenta denne prosessen for å lage 10 pannekaker, pensle pannen med smeltet smør etter behov og legg pannekakene på en tallerken.
Forvarm ovnen til 205 °C.

Smør en ildfast form på 33 x 23 x 5 cm med smør. Legg 1 eggpannekake på arbeidsflaten.

Legg litt fontina og mozzarellaost i midten og dryss over litt basilikum. Rull crêpen til en pølse. Legg den fylte crêpen med skjøten ned i den forberedte formen. Gjenta med resten av eggecrepene, osten og basilikumen.

Drypp over marinara-saus. Dryss over parmesan og 2 spiseskjeer (30 g) smør, kuttet i biter.

Stek til osten er smeltet og toppen er gyllenbrun, ca. 15 minutter.

Oppskrift Manicotti med ost og tomatsaus.

Marinara-saus

Varm olivenoljen i en stor keramisk gryte over middels høy varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er blanke, ca. 10 minutter.

Tilsett selleri, gulrøtter og 1/2 teskje salt og pepper. Kok til grønnsakene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett tomater og laurbærblad og la det småkoke uten lokk på svak varme til sausen tykner, ca. en time.

Fjern og kast laurbærbladene. Smak til med mer salt og pepper i sausen. (Sausen kan lages dagen i forveien. La den avkjøles, dekk til og sett i kjøleskapet. Varm opp igjen over middels varme før bruk.)