Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne kjøttkaken er laget med den samme blandingen som italienerne bruker til å lage kjøttboller: kjøttdeig av storfe, svinekjøtt og kalv, krydret med parmesan og persille. Den er toppet med en blanding av ketchup og balsamico, som blir til en herlig klissete skorpe når den stekes. Skjær kjøttkaken i skiver og lag deilige smørbrød i italiensk stil.

Ingredienser:

• 900 g av en blanding av kjøttdeig av storfekjøtt, svinekjøtt og kalvekjøtt
• 3 skiver hvitt brød, 2,5 cm tykke, ikke tørt.
• Melk til å bløtlegge brødet
• 2 egg
• Et par håndfuller revet parmesanost
• 0,5 kopp hakkede friske persilleblader
• 1/4 kopp revet løk
• 3–4 fedd hvitløk, revet eller finhakket
• Olivenolje matlagingsspray
• 1 kopp ketchup
• 2 ss ferdigkjøpt balsamico-reduksjon (eller bland 1/4 kopp eddik og 1 ss brunt sukker i en liten kjele og reduser til ca. 2 ss)
• 1 ss Worcestershiresaus
• Kyllingkraft til oppvarming
• Hvitt brød med skorpe til servering
• Toppinger: salatblader, tomat, rødløk, tynt skivet fersk mozzarella og revne friske basilikumblader.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, kjøttdeig av svinekjøtt, kjøttdeig av kalvekjøtt, hvitt brød, melk, egg, Parmesanost, persille, løk, hvitløk, ketchup, balsamicoeddik, Worcestershiresaus, buljong, bladsalat, tomater, rødløk, mozzarellaost, basilikum

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 190 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Trinn 2
• Ha kjøttdeigen i en bolle og krydre med salt og pepper. Skjær av skorpene på brødet og legg det i en liten bolle. Dekk med melk og la det bløtlegge til det er mykt. Klem melken ut av brødet og smuldre det. Ha det i kjøttet. Tilsett deretter egg, ost, persille, revet løk og hvitløk, og bland godt. Form en rull på ca. 10 cm høyde og legg den på en stekeplate. Drypp over olivenolje.
Trinn 3
• Bland ketchup med balsamicoeddik og worcestershiresaus. Smak til med salt. Fordel ca. 1/3 kopp av ketchupblandingen på kjøttkaken. Stek til den er mør, ca. 1 time.
Trinn 4
• For å varme opp igjen, skjær kjøttkaken i 4 cm tykke skiver og legg dem i en kjele med varm kyllingkraft. Server kjøttkaken varm eller kald på en tykk brødskive, toppet med resten av ketchupblandingen, salat, tomater, løk, mozzarella og basilikum.

Stemmer: 1