Ostequesadilla med kjøttsaus og fersk salsa
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne oppskriften kombinerer to meksikanske retter: tacoer og quesadillaer. Resultatet er en eksplosjon av livlige smaker. En taco er en liten maistortilla fylt med kjøtt, ferske grønnsaker og sauser, og deretter brettet i to. En quesadilla, derimot, er en stekt tortilla fylt med ost. Stek quesadillaen i panne til osten smelter og blir klissete, og server den deretter som en taco – toppet med kjøttsaus, en grønn salat og pico de gallo, en meksikansk salsa laget av finhakkede tomater, løk og chilipepper. Det er to herligheter i ett. Du kan justere varmenivået. For en sterkere saus, la frøene være på paprikaene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Taco
- 700 g kjøttdeig
- 3 spiseskjeer tomatpuré
- 2 ss chilikrydder
- 1 teskje spisskummen
- 3/4 ts grovt salt, eller mer, etter smak
- 0,5 ts cayennepepper
- Smør, til steking
- 8 mais tortillas
- 340 g revet ost
- Strimlet grønn salat til servering
Pico de gallo (fersk salsa)
- 5 plommetomater
- 3 jalapeñopepper
- En halv stor eller 1 liten løk
- 1 bunt koriander
- Saften av en halv lime
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, tortilla, chilikrydder, spisskummen, malt cayennepepper, tomatpuré, plommetomater, limesaft, pico de gallo-saus, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Brun kjøttdeigen i en stor stekepanne på middels høy varme i 5–8 minutter. Hell av overflødig fett. Tilsett tomatpuréen. chilipulverTilsett spisskummen, salt, cayennepepper og 1 kopp vann og rør. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke til sausen tykner, 8–10 minutter. Hold sausen varm.
- Varm en annen stekepanne over middels varme. Smør bunnen med smør og legg en tortilla i stekepannen. Ha litt ost på toppen og dekk med en annen tortilla. Stek til bunnen av quesadillaen er gyllenbrun og osten er smeltet, ca. 2 minutter. Snu og stek den andre siden i ytterligere 1–2 minutter. Legg quesadillaen over på en tallerken og hold den varm. Gjenta med de resterende tortillaene og osten, tilsett mer smør om nødvendig.
- Topp hver quesadilla med en sjenerøs klatt oksekjøttsaus, strimlet salat og Pico de Gallo.
Pico de GalloFinhakk tomatene, jalapeñoen og løken. (For en sterkere salsa, la frøene være på paprikaen. For en mildere smak, fjern frøene.) Finhakk deretter korianderen, og skjær av eventuelle tykke, lange stilker. Ikke fjern bladene helt fra de tynne stilkene. Ha alle disse ingrediensene i en bolle og bland godt. Klem saften av en halv lime i den samme bollen. Smak til med salt og bland igjen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
