Syltet okra

Stemmer: 19

Tid: 35 minutter pluss marineringstid.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 liter

Oppskrift på syltet okra til vinteren.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g unge okrafrukter, små eller mellomstore
4 små tørkede chilipepper, halvert
2 ts sennepsfrø
12 kvister med fersk dill
4 hele fedd hvitløk
1 teskje svarte pepperkorn
1/4 kopp grovt salt
2 ss risvineddik
2 kopper flaskevann
Ekstra utstyr: 4 steriliserte halvlitersglass*

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: okra, chilipepper, sennepsfrø, svart pepper, riseddik, okra, hvitløk, dill

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Vask okraen og skjær av 1 cm av stilken. Ha 1 chilipepper, 1/2 ts sennepsfrø, 3 kvister dill, 1 fedd hvitløk og 1/4 ts sorte pepperkorn i bunnen av hvert av de 4 steriliserte glassene. Fordel okraen i 4 glass, og arranger fruktene vertikalt, vekselvis: ett med stilken opp, det andre med stilken ned.
Kok opp salt, eddik og vann i en middels stor kjele på middels varme. Når marinaden koker, hell den over okraglassene, og la det være litt mellomrom mellom væsken og lokket. Lukk glassene. Oppbevar dem kjølig og tørt i 2 uker.

Merknad *

Hermetisk mat som oppbevares i godt steriliserte beholdere vil vare i årevis. Sterilisering av glass er det første trinnet i hermetisering..

Steriliseringstips

Glass bør være av glass, uten skår og sprekker. Hermetikkglass forsegles med lokk av glass, plast eller metall med gummiforsegling. Todelte lokk er best for hermetisering, da de skaper en vakuumforsegling når de forsegles.

For å sterilisere glass før du oppbevarer syltetøy, marinader eller sylteagurker, vask glassene og lokkene med varmt såpevann. Skyll godt og plasser glassene med lokkene opp, uten å berøre dem, på et brett. Kok glassene og lokkene i en stor kjele fylt med vann i 15 minutter.

For å ta varme, steriliserte glass opp av kokende vann, bruk en tang. Tangen bør også steriliseres. For å gjøre dette, dypp endene i kokende vann i noen minutter.

Som regel skal varm mat i varme glass, og kald mat i kalde. Alt som brukes til å lage syltetøy, gelé eller konserver bør være rent. Dette inkluderer håndklær og spesielt hendene dine.