Klassisk kubansk sandwich

Stemmer: 1

Hvordan lage en klassisk cubansk sandwich

Tid: 1 time og 24 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Klassisk cubansk sandwich – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sandwich

1 lang kubansk knute
8 tynne skiver skinke
8 tynne skiver sveitserost
3 spiseskjeer Dijon-sennep
1 ss. syltede agurkskiver
Salt og malt sort pepper
1/4 teskje tørkede røde chiliflak
1 kopp fersk appelsinjuice
Saften av 1 lime
1 kopp kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
2 laurbærblad
1 mellomstor løk, skåret i halve ringer
4 fedd hvitløk, skrelt og forsiktig knust med siden av en kniv
Olivenolje

Kubansk svinekjøtt

450 g utbenet svineskulder
Salt og malt sort pepper
1 ss malt spisskummen
1 ss. tørket oregano
2 ss olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, skinke, Gruyère-ost, spisskummen, oregano, chilipepper, laurbærblad, limesaft, Appelsinjuice, syltet agurk, Dijon-sennep, løk, hvitløk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Du kan steke kjøtt i en vanlig stekepanne, men for å spare tid og for enkelhets skyld er det bedre å bruke en trykkoker.

Braiser først svineskulderen.Knyt svinekjøttet på fire steder med kjøkkenhyssing for å holde det på plass under stekingen, eller be slakteren din om å gjøre dette for deg når du kjøper det. Krydre svinekjøttet med salt, pepper, spisskummen og oregano. Sett bunnen av trykkokeren over middels lav varme og drypp over litt olivenolje.

Tilsett hvitløk og chiliflak. Mens oljen varmes opp, vil de bli duftende og trekke inn i oljen. Tilsett svinekjøttet. Legg løken rundt kjøttet og brun det lett. Tilsett appelsinjuice, limejuice, kyllingkraft og laurbærblad.

Sett på lokket på trykkokeren og stek i 20–25 minutter, avhengig av størrelsen på trykkokeren. Svinekjøttet skal være mørt når det er ferdig. Når det er ferdig, la det hvile slik at saften fordeler seg, fjern deretter tråden og skjær det i skiver.
For å lage kubanske smørbrød, del brødet i to på langs, smør deretter sennep på smørbrødet, topp med ost, sylteagurk, skinke, svinekjøtt og deretter mer ost (osten vil bidra til å binde ingrediensene sammen). Krydre med salt og pepper mellom lagene med skinke og svinekjøtt. (Valgfritt: pensle kjøttet med litt av braiseringsvæsken.)

For å steke, varm en stor støpejernspanne eller grillpanne over middels varme og pensle lett med olivenolje. Legg smørbrødene i pannen og tyng dem ned med en annen tung stekepanne eller et par tunge gjenstander (klosser eller bokser med tomater fungerer bra).

Trykk godt ned og stek i 5–7 minutter per side, til smørbrødene har krympet til omtrent en tredjedel av sin opprinnelige størrelse og brødet er supersprøtt. Server med ris og bønner (se nedenfor). oppskrift) og stekt plantains.