Queso Fresco-ost

Lag deilige tacoer i en stor gryte. Dette er praktisk når du ikke har tid til å sette sammen hver porsjon individuelt. Bare stek kjøttfyllet med svarte bønner og grønnsaker i en stekepanne, dryss over maischips og stek raskt. Server. les mer

Kyllingbrystene til disse tacoene er uten skinn og bein, noe som resulterer i saftig og smakfull kylling. De er marinert i krydret limesaft og serveres med syrlige grillede tomatillos. Grill tortillaene til de er... les mer

• Reker
• Sitrusmarinade
• Omganger

«Denne forretten er ikke noe som tradisjonelle Tex-Mex-nachos. Den er kjølig, sprø og smakfull. Jeg elsker den!» sier Ree Drummond om sine sitrusmarinerte reke-nachos. Og disse nachosene trenger faktisk ikke steking – les mer

Denne oppskriften er perfekt for en grillfest i hagen om sommeren. Laksefileter marineres i noen minutter i limesaft, olivenolje, spisskummen og hvitløk, grilles deretter og serveres som tacofyll med stekt løk. les mer

Pastaen i denne oppskriften kokes direkte i sausen – du trenger ikke å sette opp en separat kjele med vann. Forstek den for å gjøre den mer appetittvekkende og forhindre at den blir overkokt, og la den deretter småkoke i en tomatsaus laget med bakte tomater og paprika. les mer

Denne salsaen tilberedes med en teknikk som er populær i meksikansk mat: å steke grønnsaker til de er svarte, noe som gir sausen mer smak og aroma. Stek chilipepper og tomatillos direkte på en gassbrenner eller i ovnen, og du vil ha... les mer

Mens mange kjøttbolleoppskrifter krever at man legger en skive hvitt brød til kjøttdeigen, bruker denne tortillachips. De ferdige kjøttbollene serveres med stekt paprika og løk (en populær ingrediens i fajita), ris, rømme og smuldret... les mer

En topping av rømme, tomater, rødløk, syltet jalapeño og chipotle-hot sauce løfter tradisjonell guacamole til et helt nytt nivå. Det gjør også at forretten ser mer festlig ut. Server den med kjeks til... les mer

• Enchilada
• Til servering

En osteaktig meksikansk kylling-enchilada vil forvandle enhver middag til en ekte fiesta. Valerie Bertinelli tilsetter grillet kylling i fyllet, men hun sparer ikke på sausen, fordi sausen er avgjørende for enchiladas smak. I hans les mer

Chilaquiles er en meksikansk brunsjrett som er spesielt laget for å bruke opp rester. Den lages med rester av tortillas (kuttet eller revet i biter) og salsa verde (grønn salsa). Alt varmes opp gjennom - les mer

Den rike og komplekse smaken til disse vegetariske tacoene kommer fra en kombinasjon av flere typer villsopp og svartristede poblano-paprika. Stek dem direkte over en gassbrenner (eller i ovnen på grillmodus, hvis du har... les mer

Server et posjert egg på meksikansk vis: på en seng av sterk-syrlig saus med sprø tortillaskiver og smuldret ferskost. Sausen er laget med stekte tomatillos, cherrytomater og chilipepper (både sterke og sterke). les mer

• Røkt havabbor
• Ruccolapesto
• Korn
• Aioli

Det finnes ikke noe bedre enn røkt hel fisk, rett fra bålet. I likhet med kjøtt med bein, beholder fisken sin saftighet best når den tilberedes hel. Chris Hart og Andrea Pyenson, forfatterne av denne oppskriften, deler tipsene sine i bøkene sine: les mer

Vi elsker den røykfylte smaken som kommer fra å kombinere tørket cascabel og guajillo-chili. Å blande disse to variantene skaper en kompleks saus med overraskende dybde, så prøv å finne begge. Et annet tips: kjøp... les mer

Selv uten kjøtt kan en burrito være deilig, saftig og mettende. I denne vegetariske versjonen av den populære meksikanske wrapen komplementeres bakt søtpotet harmonisk av svarte bønner, queso fresco, chilipepper, sunn spinat og aromatisk... les mer

Meksikansk tortillasuppe, tykk og rik, er en herlig varmende rett, perfekt for kaldt vær. Hovedingrediensen er mais-tortillas: noen brukes i selve suppen som fortykningsmiddel, mens andre kuttes i strimler og tørkes i en... les mer

Denne tilbehørsretten vil være et fantastisk tillegg til julebordet ditt. Den er enkel å lage og ser imponerende ut. Hele skrelte gulrøtter stekes i ovnen og serveres på meksikansk vis: dryppet med lime-chili-rømme og drysset med smuldret... les mer

• Braisert svinekjøtt
• Syltede løk med chili
• Rød sylteagurk

Posole er en tykk og mettende meksikansk gryterett som er perfekt for varmen på en kjølig vinterdag, og den løfter humøret med sin krydrede aroma. Posole er laget med braisert svineskulder, som du kan steke på forhånd. Halvparten av det strimlede kjøttet... les mer

Stek denne saftige svinekjøttretten i en rik og smakfull saus spesielt til en meksikanskinspirert middag, og server den sammen med varme tortillas, strimlet kål, ost og syltet rødløk, slik at alle kan forsyne seg av noe. les mer

• Fylling
• Taco

Når du lager Tex-Mex-tacoer, bytt ut tradisjonell storfekjøtt med magrere kalkun med lavt kaloriinnhold, og du vil ha en flott middag som er både kalori- og forberedelsesvennlig. Det tar deg litt over 15 minutter – perfekt! les mer

Meksikanske tostadaer er deilige og enkle å lage hjemme. Tostadaer ligner på smørbrød, men i stedet for vanlig brød bruker du sprø tortillaer. Du kan steke dem selv eller kjøpe ferdiglagde. Legg en haug med tostada på hver tostada. les mer

De tradisjonelle komponentene i amerikansk brødfyll – kyllingkraft og brødbiter – kompletteres i denne oppskriften med biter av chorizo-pølse og klassiske meksikanske ingredienser: queso fresco, mais-tortillachips, paprika – les mer

• Chilaquiles
• Salsa Verde

Chilaquiles er en av de mest populære hjemmelagde frokostene i Mexico, laget hovedsakelig av daggammel salsa og tørre tortillas. Den hjemmelagde salsaen gjør denne retten virkelig spesiell. Alle grønnsakene til den grønne salsaen er... les mer

Esquites er en populær meksikansk gatemat – maissalat i kopper som kan kjøpes fra maisselgere og spises på farten. Hjemme kan du lage esquites som en forrett som er enkel å servere til en stor forsamling. les mer

For å sette sammen disse tacoene trenger du en kylling på rotisserie. Du kan bruke rester eller kjøpe ferdiglaget kylling i supermarkedet. Alt som gjenstår å gjøre er å lage sausen, rive kyllingen i strimler og blande de to ingrediensene for å lage et deilig fyll. les mer

• Kake
• Stekt tomatsalsa med Chile de Arbol

Sopes er en populær meksikansk gatemat laget av mais-tortillas med en rekke toppinger. Tortillaene er laget av en enkel blanding av masa harina, et meksikansk maismel og vann. Stek dem i en panne med olje og server med tradisjonell meksikansk... les mer

Chilaquiles er en gryterett med sprø pommes frites og stekte egg, vanligvis servert til frokost, men også perfekt til middag. Ristede mais-tortillachips vendes i en chili- og tomatsaus, toppes med ost og stekes. les mer

• Nachos
• Salsa

Skal du ha venner på besøk i kveld? Lag en stor porsjon meksikanske nachos som en godbit. Maistortillachips blandes med fyllet, drysses med ost og stekes i ovnen i noen minutter for å blande smakene. Til kjøttbunnen,... les mer

Grillet pizza er en deilig og rask matbit når den lages med ferdiglaget deig. Deigen pensles med olivenolje, strekkes tynt for hånd og grilles direkte på grillen. Når du snur pizzabunnen over bålet, kan du... les mer

• Stekte egg
• Salsa
• Tortillaer

På en søndag morgen, når du ikke har det travelt, kan du unne deg en spesiell meksikansk huevos rancheros, eller egg i landstil. Retten består av et stekt egg plassert på en maistortilla med bacon, alt i ett... les mer

• Maistortillas med egg
• Salsa

Disse flatbrødene er laget med masa harina-mel, laget av spesialbearbeidet mais. Dette melet er mye brukt i latinamerikanske land, spesielt i Mexico, til diverse bakevarer, flatbrød og tortillas. Denne flatbrødoppskriften bruker en deig med - les mer

• Biff
• Vinaigrettedressing
• Salat

Denne mettende, kjøttfulle salaten inneholder saftig salat, mør avokado, søte tomater, sprø jicama, smuldret queso fresco og tynt skivet grillet New York strip steak med urteskorpe. Inneholder også: les mer

Denne mettende salaten er laget med kokt hvit ris, som er full av grønnsaksfylde og livlige meksikanske smaker. Kombiner risen med salat, halverte cherrytomater og vårløk. Legg til en lett... les mer

Lag raske og enkle meksikanske tacoer med livlige, krydrede smaker i alle komponentene. Flankstek av oksekjøtt marineres i en blanding av vegetabilsk olje, honning, limeskall og chilipulver og grilles til medium-rare for en deilig og smakfull avslutning. les mer

Den meksikanske retten chilaquiles lages med tortillachips (eller gamle tortillas) i en sterk saus med kjøtt og ost. Den serveres vanligvis til frokost, men kan også lages til middag. Legg chipsen lagvis i en stor ildfast form. les mer

Posole er en tradisjonell meksikansk rett, arvet av moderne meksikanere fra aztekerne. Den er laget av hominy, en spesiell maisgryte som kokes med krydder i flere timer. Men hvis du... les mer

• Korn
• Ancho Pepper Krydder

Grillet maiskolbe blir enda mer deilig og mettende når den serveres med topping. Lag for eksempel et spesielt limesmør. Det vil gi maisen en rik, kremet smak og sitrusfriskhet. Denne kombinasjonen... les mer

Hvis du har tørkede tortillas som er smakløse å spise og for dårlige til å kaste, har sparsommelige meksikanere kommet opp med en rett som heter Chilaquiles, som lenge har vært en tradisjonell rett i Mexico. Grunnlaget for Chilaquiles er sprø, resterende tortillas - les mer

• Biff
• Til servering

Flankstek er et rimelig stykke oksekjøtt. Den er mye seigere enn tradisjonelle biffer, men har en veldig rik smak. Når den stekes riktig, er flankstek ganske saftig og mør. Først må den være... les mer

Enchiladas er en populær meksikansk rett som består av fylte tortillarør bakt i en sterk saus. Bruk ferdigkokt grillet kylling som fyll til enchiladaen din. Foruten den livlige smaken er den betydelig... les mer

Denne lette vårsalaten med babyspinat, friske reddiker og sprø gresskarkjerner er en skattekiste av vitaminer og gunstige mikroelementer. Forsterk smaken ved å tilsette smuldret salt ost og blande den med en velduftende, søtsyrlig dressing. les mer

Denne lette grønnsaksalaten er et perfekt eksempel på hvor enkelt er genialt. Legg skivede tomater, chilipepper og løk på en tallerken, dryss over smuldret ost og koriander, og drypp over en vinaigrette som gir friske grønnsaker et... les mer

• Smultringer
• Salsa

Sopapillaer, populære i Latin-Amerika, tilberedes også ofte i USA, spesielt i de sørvestlige grensestatene, hvis kulinariske tradisjoner er påvirket av meksikansk mat. I motsetning til latinamerikanske sopapillaer, som primært er... les mer

• Enchilada
• Mole saus

Kyllingfylte flatbrød rullet til rør og bakt med en sjokolademole-saus. les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

I denne retten fra Food Network Kitchens blir tomatsausen til enchiladaene litt sterkere med tilsetning av noen få serranochilier, så det milde fyllet med biter av posjert kylling i rømme er akkurat passe for å sikre... les mer

• For meksikansk tortilla-lasagne:
• Til sausen:

Når Alton Brown lager denne meksikansk-inspirerte lasagnen, bruker han en hjemmelaget enchiladasaus laget med chipotle chili, fersk hvitløk, spisskummen og tomatsaus. Denne retten er full av mør kylling og... les mer

Detaljert oppskrift med bilder.