Karibisk ris med svarte bønner

Stemmer: 4

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Karibisk svart bønneris - En detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For ris:

1,5 kopper langkornet ris
2 ss olivenolje
1 liten løk, hakket
1/2 grønn paprika, uten frø og hakket
1 teskje malte annattofrø
2,5 kopper vann
2 teskjeer salt
1 laurbærblad

For bønnene:

250 g svarte bønner
12 ss vann
1 laurbærblad
2 ss olivenolje
1 middels løk, hakket
1 grønn paprika, frø og stilk fjernet, hakket
10 fedd hvitløk, knust
2 ts malt spisskummen
2 ts tørket oregano
1 teskje malt koriander
1 ss rødvinseddik, pluss ekstra til servering
1 ss salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, svarte bønner, søt paprika, løk, hvitløk, laurbærblad, spisskummen, oregano, koriander, vineddik, Annatto

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stekt ris på annatto oljeVarm olje i en middels stor kjele med tett lokk over middels varme. Tilsett løk, paprika og annatto og stek under omrøring i ca. 2 minutter, til grønnsakene er litt myke. Tilsett risen og stek under omrøring til den er brunet, ca. 2 minutter til. Tilsett vann, salt og laurbærblad og kok opp. Pakk et kjøkkenhåndkle godt rundt lokket på kjelen. Dekk til risen, reduser varmen til det småkoker, og la det småkoke i 20 minutter.
Ta risen av varmen og sett den til side uten lokk i 10 minutter. Fjern deretter lokket og rør risen løs med en gaffel. Server med svarte bønner.

Svarte bønnerHa bønnene i en stor kjele, tilsett vann og laurbærblad og kok opp. Sett til side i 1 time uten å ta av lokket.

Kok opp bønnene igjen, reduser varmen og la det småkoke uten lokk i 1 time og 30 minutter.

Varm olje i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett løk og paprika og stek under omrøring til de er myke, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk, spisskummen, oregano og koriander og stek under omrøring til de dufter, ca. 1 minutt til. Tilsett løkblandingen til bønnene og fortsett å småkoke til bønnene er veldig myke og væsken har tyknet, ca. 1 time og 30 minutter til.

Hvis retten virker for tykk, tynn den ut ved å tilsette litt vann. Rør inn vineddik og smak til med salt, cayennepepper og sort pepper. Server.

Oppskrift Jamaicansk ris og bønner.