Terte med sitronkrem og hjemmelagde kandiserte frukter

Stemmer: 1

Slik lager du - Sitronkremterte med hjemmelagde kandiserte skall

Tid: 10 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 536, totalt fett 29 G., mettet fett 16 G., proteiner 8 G., karbohydrater 63 G., fiber 2 G., kolesterol 200 mg, natrium 45 mg, sukker 35 G.

Denne luksuriøse terten med sitrusfyll er laget med Meyer-sitroner, som har en mykere og søtere smak enn vanlige sitroner. Selv en nybegynner kan håndtere paideigen: den blandes lett i en foodprosessor, og det er ikke nødvendig å kjevle den ut – bare ha den i formen med en skje og trykk den ned i sidene og bunnen. Pynt den ferdige sitronkremterten med hjemmelaget kandisert sitronskall og server når fyllet har stivnet helt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kandiserte sitroner og sitronkrem

5 Meyer-sitroner (ca. 700 g)
1 ss + 1 ss granulert sukker
3 store egg + 2 store eggeplommer
1 ss helmelk
110 g usaltet, avkjølt smør, i terninger

Småkakekake

Kokespray for å spraye pannen
2 kopper premiummel
110 g usaltet smør, i terninger og avkjølt
0,5 kopp melis
1 stort egg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, sitronkrem, sitron

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kandisert sitronskall:

Sett en rist over en stekeplate med kant. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære 1 cm lange strimler av skallet fra 3 sitroner; sett til side. Press saften av alle 5 sitronene (du bør ha omtrent 1/2 kopp saft); dekk til og sett i kjøleskapet. Legg skallstrimlene i en middels stor kjele og dekk med kaldt vann. Kok opp vannet og la det småkoke i 10 minutter. Sil av vannet og gjenta denne prosessen to ganger til. Klapp sitronskallet tørt.
I en middels stor kjele blander du 0,5 kopper granulert sukker og 1/4 kopp vann og koker opp over middels varme. Tilsett skallet og kok til det er gjennomsiktig, 6–7 minutter. Bruk en tang til å ta skallet ut av kjelen og legg det på den forberedte risten. La det tørke i romtemperatur i 6 timer eller over natten. Bland den kandiserte frukten i en liten bolle med 1 spiseskje granulert sukker.

Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 175 °C. Spray en springform på 22 cm med matoljespray.

Når du måler mel, bruk en skje til å sette det i et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen, vil det bli komprimert, noe som resulterer i tørre bakverk.
Kake:

Ha mel, smør og melis i en foodprosessor. Kjør til blandingen ligner grove korn med ertestore smørbiter. Tilsett egget og kjør til deigen samler seg. Hell deigen i den forberedte formen og trykk den ned i bunnen og opp langs sidene. Prikk deigen overalt med en gaffel. Stek til den er gyllenbrun, 20–25 minutter. La avkjøles litt på en rist, ca. 30 minutter.
Sitronkrem:

I mellomtiden, i en middels stor kjele, bland sitronsaft, egg, eggeplommer, melk og den resterende 1/2 koppen sukker over middels varme. Tilsett smøret og rør kontinuerlig til blandingen tykner og dekker baksiden av en skje, 10–12 minutter. Sil kremen hvis det dannes klumper, hell den deretter over kakelaget og glatt den ut med en slikkepott.
Stek til vaniljesausen har stivnet, 15–17 minutter. La den avkjøles litt på rist, ca. 30 minutter, og sett den deretter i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 1 time til. Pynt med kandiserte frukter og server avkjølt.