Hjemmelaget iskrem med kjeks
Stemmer: 3
Tid: 7 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 950 ml.
Kompleksitet: lett
Mengde: 950 ml.
Vaniljeis er grunnlaget for 1000 forskjellige varianter, men den spiller ofte en sekundær rolle i blandinger. Denne oppskriften viser frem hjemmelaget vaniljeis i all sin prakt, og tilsetningen av knuste sjokoladekjeks gir et morsomt preg. Bare vend bitene inn i iskremen og frys. Du trenger en spesiell iskremmaskin til denne oppskriften.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3 kopper kremfløte
- 1 kopp helmelk
- 3/4 kopp sukker
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 5 store eggeplommer
- 110 g sjokoladekjeks (ca. 20 stk.)
- Spesialutstyriskremmaskin og elektronisk termometer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, melk, krem, sjokoladekjeks
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland fløte, melk, sukker, vaniljeekstrakt og 1/2 ts salt i en middels stor kjele og kok opp over middels varme.
- Visp eggeplommene i en middels stor bolle. Hell sakte 1 kopp av den varme fløteblandingen inn i de piskede eggeplommene, hell det deretter tilbake i kjelen, visp og sett det tilbake på middels varme. Kok under konstant omrøring med en tresleiv til kremen tykner og når 82 °C, 6–8 minutter.
- Ta kjelen av varmen og sil vaniljesausen gjennom en finmasket sil over i en stor bolle eller et målebeger. Kast det faste stoffet.
- Rør ofte i kremen til den avkjøles til romtemperatur. Legg plastfolie direkte på overflaten av kremen for å forhindre at det dannes skinn.
- Sett i kjøleskap til kremen er helt stivnet, ca. 3 timer. For å avkjøle kremen raskere, plasser bollen i en annen bolle med isvann og rør til den er helt avkjølt.
- Den avkjølte blandingen skal være glatt og fløyelsmyk; visp etter behov. I mellomtiden setter du en 20 cm firkantet metallform i fryseren.
- Frys deretter den kalde vaniljesausen i en iskremmaskin.
- Bare trykk på knappene i henhold til produsentens instruksjoner, og frys og kjerne isen samtidig. Når du er ferdig med å kjerne, vil iskremen fortsatt være myk. Nå kan du tilsette sjokoladebiter eller browniebiter etter smak. Du kan dyppe den i iskremen og spise den med en gang. Eller du kan sette den i fryseren i 6 timer eller mer. Iskremen holder seg i opptil 3 måneder. Men hvorfor vente? Iskrem smaker så mye bedre rett etter at den er laget. Uansett, belønn deg selv med en skje eller to av din frosne kreasjon.
- Ta den avkjølte formen ut av fryseren. Legg kjeksene i en plastpose med glidelås og knus dem lett med den glatte siden av en kjøtthammer eller bunnen av et målebeger. Legg halvparten av kjeksene i bunnen. Fordel blandingen på toppen med en skje.
- Glatt det ut med en slikkepott.
- Dryss deretter over de resterende kjeksene og topp med iskrem.
- Rør med en skje for å fordele kakebitene litt.
- Dekk med plastfolie og legg iskremen i fryseren for å stivne, 2–3 timer.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
