Hjemmelaget limoncello
Stemmer: 1
Tid: 10 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 433, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 1 G., karbohydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 37 mg, sukker 45 G.
Kalorier 433, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 1 G., karbohydrater 49 G., fiber 2 G., kolesterol 0 mg, natrium 37 mg, sukker 45 G.
«Hvis du ikke har prøvd limoncello ennå, har du noe helt spesielt i vente! Det er en italiensk sitronlikør som bestemoren min alltid serverte i avkjølte glass etter store familiemåltider», forklarer oppskriftsforfatter Dana Beninati. «Faren min vokste opp på Sicilia, hvor det finnes rikelig med sitroner, men limoncello er populært i hele Sør-Italia. Denne likøren er fantastisk å nippe til rett fra fryseren, bruke som topping på vaniljeis eller tilsette i cocktails. Skål!»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 økologiske sitroner, grundig vasket og tørket, eller Meyer-sitroner
- 2 kopper 40 % vodka, for eksempel Tito's
- 3/4 kopp sukker eller 3/4 kopp ferdigkjøpt sukkersirup + mer etter behov
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sitronlikør
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bruk et rivjern til å bare fjerne den gule delen av sitronskallet. Vær forsiktig så du ikke fjerner den bitre hvite delen. Du bør ha omtrent 0,6 dl skall. Ha skallet over i et glass eller en annen tett lukket beholder. Tilsett vodka, lukk og rist. Oppbevar på et kjølig, mørkt sted i minst 2 uker.
- Sil den infuserte vodkaen gjennom en finmasket sil over i en middels stor bolle. Du må kanskje legge et kaffefilter i silen for å fange opp all skallet. Kast skallet (eller tørk det og ha det i saltet som pynt på kanten av margaritaglassene dine).
- Hvis du lager hjemmelaget sukkersirup, bland sukkeret med 3/4 kopp vann i en liten kjele. Kok opp over middels varme og kok under omrøring til sukkeret er helt oppløst, ca. 3 minutter. Sett sirupen til side for å avkjøles helt.
- Bland ¾ kopp sukkersirup (eller mer om ønskelig) med den infuserte vodkaen. Oppbevar i en tett lukket flaske i fryseren i opptil 6 måneder.DOP står for Denominazione d'Origine Protetta (Beskyttet opprinnelse). Denne betegnelsen gis til tomater, oster, oljer og andre produkter produsert i en bestemt region i Italia under strenge dyrkings- og foredlingsregler.
Forfatter av oppskriften - Dana Beninati er kulinarisk pedagog og sommelier.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
