Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Freekeh er laget av hvete som høstes ung, mens kornene fortsatt er myke, og deretter ristes. Den stammer fra Midtøsten, hvor den ofte brukes i deilige tilbehør. Når den kokes, utvikler den en behagelig seig tekstur fra de faste kornene, og dens nøtteaktige smak med subtile røykaktige toner kommer gjennom. Kok freekehen og bland den med løk, sitronsaft, olivenolje og tre typer aromatiske urter. Basilikum, dill og persille er utmerkede smakskombinasjoner til denne tilbehørsretten.

Ingredienser:

• 1 kopp hakket freekeh
• En halv liten løk, finhakket (ca. 0,5 kopper)
• 2 ss hakket fersk basilikum
• 2 ss hakket fersk dill
• 2 ss hakket fersk persille
• 2 ss olivenolje
• Saften av 1 middels stor sitron (ca. 2 ss)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornshvete, sitronsaft, basilikum, persille, dill

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor kjele hell du 2,4 dl vann, tilsetter freekehen og koker til den er mør, ca. 20 minutter. Hell av vannet.
Trinn 2
• I mellomtiden bløtlegg løken i isvann i en liten bolle i 10 minutter. Sil deretter godt av.
Trinn 3
• I en stor bolle blander du løk, basilikum, dill, persille, olivenolje, 1 ss sitronsaft, 1 ts salt og 1/4 ts pepper. Tilsett de kokte kornene og rør. Smak til med salt og pepper om nødvendig.
Trinn 4
• Legg over på et serveringsfat og drypp over den resterende spiseskjeen sitronsaft. Server varm eller i romtemperatur (eller server avkjølt, drypp over 1 spiseskje sitronsaft før servering).

Stemmer: 3