Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Lasagne til en romantisk middag - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

Lasagne

• 1 boks (450 g) lasagnepasta
• Salt
• 4 kopper ricottaost
• 2 ss revet pecorinoost
• 1/2 ss revet parmesanost
• 350 g revet mozzarellaost (ca. 3 ss.)
• 2 store egg
• 5 kvister frisk timian, hakket

Tomatsaus

• 800 g moste hermetiske tomater, helst San Marzano
• 1/2 kopp pancetta i terninger (ca. 60 g)
• 2 ss olivenolje
• 1 stor løk, hakket i terninger
• Salt
• 2 fedd hvitløk, knust med et knivblad og hakket
• En klype røde pepperflak

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pastalasagne, pancetta, tomatsaus, ricottaost, Pecorino Romano-ost, mozzarellaost, røde pepperflak, timian

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Lag sausenI en stor stekepanne steker du pancettaen i olivenolje over middels varme til den er gyllenbrun, 4 til 5 minutter; krydre med salt. Tilsett løken og stek til den er myk og blank, rør ofte, 6 til 7 minutter. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek i ytterligere 2 til 3 minutter under omrøring.
Trinn 2
• Kjør tomatene gjennom en mekanisk kvern (eller purér dem i en foodprosessor) og ha dem i kjelen. Hell i ca. 2,5 kopper vann og smak til med rikelig salt. Kok sausen i 2–3 timer under omrøring. Smak til og juster krydderet om nødvendig.
Trinn 3
• Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 4
• Lag lasagneKok lasagnenudlene i en stor kjele med kokende saltet vann i 10 minutter, til de er al dente.
  
  Fyll en bolle med saltet vann og is. Ha pastaen i den for å hindre at den koker. Hell av vannet fra pastaen og legg den på et sengetøyhåndkle for å absorbere overflødig vann.
Trinn 5
• I en bolle ha all ricottaen og pecorinoen, halvparten av parmesanen og mozzarellaen, bland ostene med egg og timian, og krydre med 2 teskjeer salt.
  
  Fordel en øse tomatsaus i bunnen av en form på 22 x 32 cm. Dekk hver form med lasagnenudler og legg en spiseskje ost på hver form, snu blandingen tre ganger. Topp med flere lasagnenudler og hell tomatsaus over. Dryss resten av osteblandingen over lasagnen.
Trinn 6
• Stek til lasagnen er sprø og sausen bobler, ca. 1 time. La den hvile dekket med folie i 10 minutter, og server deretter med Bolognesesaus.

Stemmer: 15