Lasagne i en stekepanne

Stemmer: 16

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 564, totalt fett 35 G., mettet fett 14 G., proteiner 24 G., karbohydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 108 mg, natrium 924 mg, sukker 0 G.

Denne deilige og saftige vegetarlasagnen lages på komfyren i en stekepanne og krever ingen steking. Du trenger spesielle pastaplater som ikke krever koking eller steking. De resterende ingrediensene inkluderer modne sommergrønnsaker, ricotta, parmesan og mozzarella for et solid fyll. Lag en hjemmelaget saus med friske tomater, bland den og bruk den til å legge lagvis i lasagnen. Fyllet inneholder også squash, gulrøtter og rikelig med spinat – et perfekt supplement til det kremete ostefyllet. Når lasagnen er satt sammen, toppes den med mozzarella og kokes i stekepannen, tildekket, til osten smelter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

6 lasagneplater uten steking
1/4 kopp extra virgin olivenolje + ekstra til å dryppe over
4 fedd hvitløk, hakket
0,7 kg modne tomater, i terninger
4 ss hakket frisk basilikum og/eller persille, pluss ekstra til servering
1 kopp ricotta
1 stort egg
2 ss revet parmesanost + ekstra til servering
1 gulrot, kuttet i strimler
1 squash, skåret i strimler
3,5 kopper spinat
150 g mozzarella, tynt skåret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pastalasagne, zucchini, spinat, mozzarellaost, Parmesanost, ricottaost, tomater, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm 60 ml olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hvitløk; stek til den er gyllenbrun, 1 minutt. Tilsett tomater, 1 ss urter, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak; stek til tomatene slipper ut saften, ca. 5 minutter. Ha over i en blender og purér. Ha 2,5 dl saus tilbake i stekepannen og reduser varmen til lav; sett resten av sausen til side.
I mellomtiden, i en bolle, bland ricotta, egg, parmesan, de resterende 3 spiseskjeene urter, 1/2 ts salt og sort pepper etter smak.

Legg 2 lasagnenudler oppå sausen i stekepannen. Topp med halvparten av gulrøttene og squashen, drypp over olivenolje og krydre med salt og sort pepper. Topp med halvparten av spinaten, halvparten av ricottablandingen, noen skiver mozzarella og 2–3 spiseskjeer av den tilberedte tomatsausen. Gjenta lagene, og avslutt med nudler. Topp med resten av sausen og mozzarellaen. Dekk til og la det småkoke til lasagnen er gjennomstekt og osten er smeltet, 20–25 minutter.
La hvile i noen minutter, og skjær deretter i skiver. Dryss over parmesan og friske urter.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Panne / Middag / Hovedretter / Pasta / / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter