Indisk kokos kyllingkarrigryte
Stemmer: 7
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Indisk kokoskyllingkarrigryte – en trinnvis oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kg kyllinglår uten skinn og bein, kuttet i 5 cm store biter.
- 900 g hermetiske kikerter, skylte og avrente
- 300 g frossen, hakket spinat, tint og presset
- 1 ss basmatiris
- 1/2 habanero chilipepper, uten frø
- 2 ss (30 g) smør
- 2 purreløk, grovhakket
- 1 kopp hakket koriander
- 1 ss frisk timian
- 5 fedd hvitløk
- 1/3 kopp grovt revet kokosnøtt
pluss 1,5 kopper kokosvann - 2 ss. karripulver
- 2 teskjeer gurkemeie
- 1 ts malt spisskummen
- 1/4 kopp olivenolje
- 4 gulrøtter, hakket
- Rosiner til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, kikerter, spinat, basmatiris, chilipepper, purre, hvitløk, gulrot, kokosvann, kokosnøtt, karve, timian, koriander, karri, gurkemeie, rosin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
Ha risen, kokosvannet, 1/2 kopp vann og 1/2 ts salt i en stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen til lav og legg på lokk. La det småkoke til risen er mør, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå tildekket i 5 minutter. Ha risen over i en bolle og rør inn smøret og revet kokos. Sett til side. - Bruk en foodprosessor eller blender til å kjør purre, koriander, timian, hvitløk, habanero og 1/2 kopp vann til en pasta. Ha 1 spiseskje av pastaen i en liten bolle, tilsett karripulver, gurkemeie, spisskummen, 1 ts pepper og 1/4 kopp vann. Ha resten av pastaen i en stor bolle, tilsett kyllingen og 1 ts salt, og bland godt.
Varm olivenolje i en stor kjele eller gryte over middels varme. Tilsett karri- og løkpastaen; stek under omrøring til pastaen tykner, ca. 5 minutter. Ha kyllingen i gryten. Reduser varmen til middels; dekk til og stek til den nesten er gjennomstekt, ca. 15 minutter. - Øk varmen. Ta av lokket og kok til det tykner, rør av og til, i ytterligere 15 minutter. Tilsett 1 1/2 kopper vann, gulrøtter, kikerter og spinat. Kok opp, og reduser deretter varmen til middels. La det småkoke til kyllingen er mør, i ytterligere 15 minutter.
Legg kyllingen over i en ildfast form på 23 x 33 cm og dryss over risblandingen. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Pynt med lyse rosiner.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
