Indisk kylling med ris og cashewnøtter
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 780, totalt fett 47 G., mettet fett 13 G., proteiner 43 G., karbohydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 0 G.
Kalorier 780, totalt fett 47 G., mettet fett 13 G., proteiner 43 G., karbohydrater 43 G., fiber 2 G., kolesterol 190 mg, natrium 530 mg, sukker 0 G.
Denne retten er fylt med aromaer av indiske krydder kombinert med duftende koriander. Den fantastiske smaken kommer fra en spesiell saus laget av frisk koriander og sterk serranopepper, som blandes i noen sekunder og deretter gnides inn på kyllinglårene før steking. Noe av denne sausen tilsettes en tilbehørsrett med ris, kokos og cashewnøtter, og noe er reservert for servering. Hvis du foretrekker en sterkere smak, kan du la frøene være i. Disse kyllinglårene med ris er klare på bare en halvtime, og smaken er så rik at det virker som om de tok timer å tilberede.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp jasminris
- 8 kyllinglår med skinn og bein (ca. 1 kg)
- 1 stor bunt koriander (blader og myke stilker)
- 1 serranopepper (fjern frøene for å redusere varmen)
- 1 fedd hvitløk
- Saften av 1 sitron
- 1/4 kopp søte kokosflak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
- 0,5 ts karripulver
- 0,5 ts gurkemeie
- 1/4 kopp saltede ristede cashewnøtter
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: jasminris, kyllinglår, kokosflak, serranopepper, sitronsaft, karri, gurkemeie, cashewnøtter
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C og kle en stekeplate med folie.
- Sett til side 2 spiseskjeer korianderblader til risen. Bland de resterende korianderbladene og stilkene, serranopepper, hvitløk, 1/4 kopp vann, saften av en halv sitron, 2 spiseskjeer kokos, 1/2 teskje salt og en klype nykvernet sort pepper i en blender. Kjør til en jevn masse, tilsett opptil 2 spiseskjeer vann til om nødvendig.
- Vend kyllinglårene med halvparten av koriandersausen på den forberedte stekeplaten; legg dem med skinnsiden opp. Krydre rikelig med salt og pepper. Stek til skinnet er sprøtt og kyllingen er gjennomstekt, ca. 25 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp vegetabilsk olje i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett karripulver, gurkemeie og litt nykvernet pepper; kok under omrøring i 30 sekunder. Tilsett risen og kok under omrøring til den er helt dekket, i 1-2 minutter. Tilsett 1,5 kopper vann og 0,5 ts salt. Skru ned varmen til lav. Legg på lokk og la det småkoke til væsken er absorbert og risen er mør, ca. 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la det stå, tildekket, i 5 minutter.
- Løsne risen med en gaffel. Tilsett cashewnøttene, de resterende 2 spiseskjeene kokos og de 2 spiseskjeene koriander som er satt av. Server risen med kyllingen, dryppet med resten av koriandersausen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
