Fylt kyllingbryst i karrisaus med bakte poteter og blomkål

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1412, totalt fett 53 G., mettet fett 11 G., proteiner 57 G., karbohydrater 186 G., fiber 18 G., kolesterol 282 mg, natrium 2003 mg, sukker 51 G.

Kyllingbrystruller fylt med druer, valnøtter og dadler rulles i brødsmuler og stekes til de er sprø. Serveres i karrisaus med bakte krydrede poteter og blomkål ved siden av.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Poteter med blomkål

1 blomkålhode, kuttet i buketter
3 røde poteter, i terninger
1/4 kopp hakkede friske kjørvelblader
1/4 kopp rosiner
2 ss olivenolje

Kylling

1 kopp røde druer
1 kopp valnøtter
3/4 kopp dadler
4 kyllingbrysthalvdeler uten skinn og bein
2 kopper mel
5 egg, lett pisket
2 ss. brødsmuler
2 ts hvitløkspulver
2 ts løkpulver
2 teskjeer grovt salt
2 ss rapsolje (canola)
Spesialutstyr: plastfolie, kjøtthammer

Karrisaus

2 spiseskjeer smør
1/4 kopp hakket gul løk
2 spiseskjeer karripulver
2 ss mel
2 kopper kyllingkraft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, drue, valnøtter, datoer, rosin, røde poteter, blomkål, kjørvel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Poteter og blomkål:

Forvarm ovnen til 175 °C. Bland blomkål, poteter, kjørvel, rosiner og olivenolje på en stor stekeplate, og smak til med salt og pepper. Fordel potetene i et enkelt lag på stekeplaten og stek til potetene er møre, ca. 25 minutter. Ha potetene over i en bolle og sett til side.
Kylling:

I en blender eller foodprosessor blander du druer, valnøtter og dadler til en jevn masse. Legg kyllingbrystene mellom to plastfolier og bank dem med en klubbe til de er jevnt flate. Fjern det øverste plastfolien. Krydre kyllingen med salt og pepper. Smør druefyllet over kyllingbrystene, ca. 60 gram per porsjon. Rull kyllingen sammen med plastfolien.

Ha mel, egg og brødsmuler i separate boller. Krydre brødsmulene med hvitløkspulver, løkpulver og salt. Vend kyllingrullene i melet, slik at de er helt dekket, dypp dem deretter i egget og rull dem til slutt i brødsmulene. Sørg for at kyllingen er helt dekket i hvert trinn av paneringsprosessen.
Varm 2 spiseskjeer olje i en stor stekepanne som tåler ovn over middels varme. Stek rundstykkene på alle sider til de er gyllenbrune, og snu dem med noen minutters mellomrom. Sett pannen i ovnen og stek til de er ferdige, ca. 15 minutter.
Karrisaus:

Smelt smøret i en stekepanne på middels varme, og tilsett deretter løk og karripulver. Stek i 2 minutter, tilsett deretter melet og la det småkoke i 1 minutt. Tilsett kyllingkraften og la det småkoke. Rør til sausen tykner og blir glatt.
Ta kyllingen ut av ovnen og legg den over på et skjærebrett. Skjær i skiver. Legg poteter og blomkål på hvert serveringsfat og topp med karrisausen.