Sterk indisk aubergine i en saktekoker

Stemmer: 1

Slik lager du krydret aubergine i indisk stil i en saktekoker

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne indiske aubergineretten er en forenklet versjon av den smakfulle bhartaen (auberginepuré). Med denne oppskriften slipper du å bruke tid på å steke og skrelle auberginen. I stedet kokes den raskt i en trykkoker i bare 20 minutter, og blandes deretter med sauterte løk, tomater og krydder. Smaken er like rik og intens som om du lagde den med stekte grønnsaker. Server auberginen i sausen, garnert med friske urter. Dampet ris er et perfekt tilbehør.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor aubergine
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
1 teskje karripulver
1 ts malt spisskummen
0,5 ts malt gurkemeie
1 liten løk, hakket
1 ss hakket ingefær
2 fedd hvitløk, knust
3 plommetomater, i terninger
1 kopp frosne grønne erter, tint
Kokt basmatiris til servering (valgfritt)
1 ss friske korianderblader, hakket
1 ss friske mynteblader, hakket
Spesialutstyrmultikoker med en kapasitet på 6–8 liter.

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: auberginer, basmatiris, ingefærrot, plommetomater, erter, karri, spisskummen, gurkemeie, mynte

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stikk hull på auberginen 2–3 ganger på hver side med en kniv. Legg den på rist i en 6-liters multikoker og tilsett 1 kopp vann. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Sett trykkokeren på høyt trykk i 20 minutter (se merknad).
Når trykkokersyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å raskt slippe ut trykket og vent til syklusen er ferdig. Vær forsiktig så du ikke brenner deg med restdamp, åpne og fjern lokket. Ta ut auberginene og legg dem på en rist. Auberginene skal være helt myke og luftige. Sett til side.

Sett slow cookeren på sautermodus, og når den er varm, tilsett vegetabilsk olje. Tilsett karripulver, spisskummen og gurkemeie og sauter til krydderne dufter, ca. 30 sekunder. Tilsett løken slik at den dekkes av olje og krydder. Sauter under stadig omrøring til løken er myk og lett brunet, 7–8 minutter.
Tilsett ingefær og hvitløk og rør om. Stek til hvitløken begynner å mykne, ytterligere 1–2 minutter. Tilsett tomatene og stek til de er myke, 6–7 minutter. Tilsett 1 teskje salt. Skjær auberginen i skiver. Ha auberginen og de grønne ertene i slow cookeren og varm gjennom, 2–3 minutter. Smak til med salt.
Server auberginen med ris, drysset med koriander og mynte.

Note

Multikokerinnstillingene kan variere avhengig av modell. Følg alltid produsentens instruksjoner.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Enkle og raske oppskrifter / Raske lunsjer / Enkle oppskrifter for en multikoker / Multikoker / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter