Steinbit piccata

Stemmer: 2

Bilde av retten: Antonis Achilleos

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 402, totalt fett 27 G., mettet fett 8 G., proteiner 24 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 82 mg, natrium 464 mg, sukker - G.

Steinbit piccata – detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 fileter (170 g hver) steinbit
Havsalt og nykvernet pepper
Hvetemel, til panering
2 ss (30 g) smør
3 ss. olivenolje
2 fedd hvitløk, finhakket
1/2 kopp tørr hvitvin
1/2 sitron, kuttet i biter
Saft og skall av en halv sitron
3 kopper fersk salatblanding
2 ss. kapers
1/2 kopp friske persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: steinbit, mel, hvitløk, hvitvin, sitron, salat, kapers, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bank fiskefileten lett, klapp den tørr, og dryss deretter salt og pepper på begge sider. Ha litt mel i en bolle. Vend fisken i melet og rist av overflødig mel. Varm 1 ss smør og 1 ss olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Legg fiskefiletene i pannen og stek i ca. 3 minutter på hver side. Legg filetene over på et serveringsfat og dekk med folie.
Ha hvitløk i stekepannen og stek under omrøring til den er gyllenbrun, ca. 30 sekunder. vin, sitronskall og sitronsaft. Kok opp og la det småkoke under omrøring til vinen har redusert seg litt, ca. 2 minutter. Rør inn 1 spiseskje (15 g) smør og smak til med salt og pepper.

Bland salaten med 1 spiseskje olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg fisken på tallerkener og hell sausen over.
Varm 1 ss olivenolje i en stekepanne på høy varme. Tilsett kapers og persille og stek til de er sprø, ca. 1 minutt. Dryss fisken med stekte kapers og persille. Server fisken med salat og sitroner.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter / Europeisk mat / Italiensk mat

Lignende oppskrifter