Kylling Piccata med kapers
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 207, totalt fett 9 G., mettet fett 3 G., proteiner 25 G., karbohydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, sukker 0 G.
Kalorier 207, totalt fett 9 G., mettet fett 3 G., proteiner 25 G., karbohydrater 4 G., fiber - G., kolesterol 80 mg, natrium 326 mg, sukker 0 G.
Piccata er en populær italiensk rett med stekte, panerte koteletter toppet med en saus laget med sitronsaft, smør og kapers. Denne oppskriften skiller seg fra tradisjonell piccata ved at den er mer diettbasert. Sausen bruker mye mindre smør – bare 1 spiseskje – og en skvett vin i stedet for vin. Sausen er imidlertid like deilig, og du vil virkelig nyte den delikate teksturen og den behagelige syrligheten, som passer perfekt til den stekte kyllingen. Server piccata med ruccola og bakte poteter eller pasta ved siden av.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g kyllingkoteletter (ca. 110 g per stk.)
- 1 ss + 1 ts mel, delt
- 3 teskjeer olivenolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 0,5 kopper lett saltet kyllingkraft
- Finrevet skall og saft av 1 sitron, sett til side til å drysse over før servering; ca. 2 spiseskjeer saft
- 1 teskje hvitvinseddik
- 2 ss hakket frisk persille + ekstra til servering
- 1 ss kapers, skylt fra lake
- 1 ss (15 g) smør
- Ung ruccola til servering
- Fullkorns capellini pasta eller bakte poteter, til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, vineddik, persille, ruccola, kapers
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Krydre kyllingen med salt, pepper og dryss over 1 ss mel.
- Varm 2 ts olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Stek kotelettene til de er gjennomstekt, 1–2 minutter på hver side. Legg dem over på en tallerken. Ikke vask stekepannen. Sett den på middels varme.
- Tilsett den resterende teskjeen olje og hvitløk i samme stekepanne og stek til det dufter, ca. 1 minutt. Bland kraften, sitronsaften og 1 teskje mel separat og ha det i stekepannen. Kok sausen til den har redusert seg og tyknet, 2–3 minutter. Rør inn eddik, persille og kapers. Visp deretter inn smøret for å tykne sausen ytterligere og gi den litt glans.
- Hell sausen over kyllingen. Bland ruccola med revet sitronskall og drypp over olivenolje. Smak til med salt og pepper og tilsett kyllingen. Server med pasta eller poteter etter eget valg.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
