Pannestekt kalvekjøtt piccata med hvitvin
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1040, totalt fett 35 G., mettet fett 14 G., proteiner 54 G., karbohydrater 113 G., fiber 5 G., kolesterol 319 mg, natrium 1201 mg, sukker 4 G.
Kalorier 1040, totalt fett 35 G., mettet fett 14 G., proteiner 54 G., karbohydrater 113 G., fiber 5 G., kolesterol 319 mg, natrium 1201 mg, sukker 4 G.
Tynne kalvekoteletter vendes i mel og egg, stekes deretter til de er deilige gyllenbrune og serveres med en herlig, syrlig saus av smør, kapers og hvitvin. Dette er klassisk italiensk piccata, en lettlaget rett med en rik smak som passer perfekt til spaghetti.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g spaghetti
- 2 ss olivenolje
- 1 kopp mel
- 4 egg, pisket
- 4 kalvekoteletter, 220 g hver, knust til 0,6 mm.
- 1 kopp tørr hvitvin
- Saften av 1 sitron
- 2 ss kapers, vasket og tørket
- 55 g smør
- 2 ss hakket fersk bladpersille
- Revet parmesanost til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kalvekjøtt, hvitvin, kapers, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett spaghettien og kok til den er al dente. Hell av vannet fra pastaen og sett den til side i en stor bolle.
- Varm en stor stekepanne over middels varme og tilsett 2 spiseskjeer olivenolje. Bland mel, salt og sort pepper etter smak i en grunn bolle. Vend kotelettene lett i melet.
- Visp eggene i en bolle med 1 ss vann, krydre med salt og pepper. Dypp kotelettene i egget, og legg dem deretter direkte i den varme stekepannen. Stek kalvekjøttet i ca. 2 minutter på hver side, til det er gyllenbrunt. Legg kotelettene over på en tallerken.
- Deglaser pannen med hvitvin og reduser til halvparten. Tilsett sitronsaft, kapers og halvparten av persillen, tilsett deretter 2 ss smør og rør til sausen tykner. Smak til og krydre med salt og pepper om nødvendig.
- Vend spaghettien med resten av smøret, krydre med salt og dryss over revet parmesan.
- Server pastaen med kalvekjøttet. Drypp over sitron- og fløtesausen og dryss over resten av persillen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
