Risotto med gresskar og geitost
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Risotto med gresskar og geitost - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 ss. gresskarpuré
- 1,5 kopper arborioris eller hvit kortkornet ris
- 4 kopper usaltet kyllingkraft, pluss mer etter behov
- 4 skiver røkt bacon, hakket
- 2 ss (30 g) smør
- 1 purre (hvite og lysegrønne deler), tynt skivet
- 2 teskjeer salt
- 1 teskje hakket timian
- 2/3 kopp tørr hvitvin, for eksempel Pinot Grigio
- 1/2 ss revet parmesanost
- 1/3 kopp hakket persille
- 1/4 ts malt sort pepper
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1,5 kopper myk geitost (ca. 170 g)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: Arborio-ris, gresskarpuré, geitost, muskatnøtt, timian, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland kraften og gresskaret i en tung, middels stor kjele og kok det forsiktig opp. Dekk til og skru ned varmen til lav for å opprettholde varmen.
- Stek baconet i en middels stor stekepanne på middels varme til det er brunet og sprøtt. La det renne av på kjøkkenpapir.
- Smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Tilsett purre og 1 ts salt. Kok til den er myk, 2 til 3 minutter. Rør inn timianen. Tilsett risen og rør i 1 minutt. Tilsett vinen og la det småkoke under konstant omrøring til den er helt absorbert, 1 til 2 minutter. Tilsett 1/2 kopp gresskarkraft og rør til vannet er nesten helt absorbert, 1 til 2 minutter. Fortsett å koke risen, og tilsett kraften 1/2 kopp om gangen under konstant omrøring.
Hver porsjon kraft bør være helt absorbert før du tilsetter den neste. Kok til risen er mør, men ikke grøtete, og blandingen er kremete, 20 til 25 minutter. Tilsett ekstra varm kraft med 1/4 av kjelen hvis risottoen er tørr. Rør inn parmesanost, 1 ss persille, resten av saltet, pepperen og muskatnøtten. Ta av varmen. Tilsett mer salt etter smak. - Fordel risottoen i 6 grunne skåler. Dryss bacon, geitost og resten av persillen over hver porsjon og server.
Oppskrift gresskarrisotto.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
