Sterk rekesuppe med kokosmelk

Stemmer: 3

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Sterk rekesuppe med kokosmelk - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g skrelte store reker
1 kopp tørr hvitvin
1 ss tomatpuré
1 liter kyllingkraft
1 ss fennikelfrø
1 teskje salt
1 teskje cayennepepper
1/2 ts paprika
1 laurbærblad
1 kvist timian
450 g kokosmelk
1,5 ts revet sitronskall, pluss 2 ss sitronsaft
4 ss (60 g) smør
2 spiseskjeer hakket persille

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, hvitvin, kokosmelk, fennikelfrø, malt cayennepepper, laurbærblad, timian, paprika, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland vin og tomatpuré i en middels stor kjele til tomatpuréen er oppløst.

Rør inn kraften, fennikelfrø, salt, cayennepepper, paprika, laurbærblad og timian; kok opp på høy varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke i omtrent 15 minutter.
Hell kraftblandingen gjennom en fin sil over i en ren kjele; fjern eventuelle faste stoffer. Tilsett kokosmelk, sitronskall og sitronsaft i kraftblandingen; kok opp på middels varme.

Tilsett rekene og la det småkoke på lav varme til rekene er gjennomkokte, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og tilsett smøret under omrøring til det er smeltet. Server suppen i små boller og pynt med persille.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Fiskesupper

Lignende oppskrifter